1. Rør kremosten myk og form til kuler på ca. 3 cm i diameter. La stå kaldt i ca. 30 minutter så de setter seg.

2. Grovhakk nøtter og ha nøtter, sukker og salt i en varm stekepanne. Rør til sukkeret har smeltet og nøttene er godt karamellisert. Tilsett hakket rosmarin og smør. Fordel blandingen utover et stykke bakepapir og avkjøl.

3. Finhakk den karamelliserte nøtteblandingen og rull kulene i toppingen før servering.