1. Del bacon i biter og finhakk dadler, chili og rosmarin. Stek bacon i en varm panne til nesten ferdig, ca. 2 minutter.

2. Tilsett dadler, chili og rosmarin og stek videre i et par minutter og avkjøl. Rør med kremost og form til 1 stor kule. La stå kaldt i ca. 30 minutter så den setter seg.

3. Sprøstek bacon til topping. La renne av seg på litt kjøkkenpapir og grovhakk. Rull ostekulen i hakket bacon og server med kjeks eller knekkebrød.