Norsk festkake

Name: Norsk festkake
Total time: 120 min
Yield: 12
Ingredients: 4 stk egg; 100 g sukker; 100 g hvetemel; 1 ts bakepulver; 4 stk eggehviter; 100 g sukker; 200 g malte hasselnøtter; 2 ss hvetemel; 3 stk eggeplommer; 3 ss sukker; 6 plater gelatin; 3 dl TINE Kremfløte; 2 dl Kesam® Vanilje; 3 ss syltetøy (gjerne jordbær); 1 plate hvit sjokolade; 1 plate mørk sjokolade; 12 stk jevnstore jordbær (hele); 1 dl vispet TINE Kremfløte

Utfordrende
120 min

Festkake med to forskjellige kakebunner, fromasjfyll og masse krem. Pyntet med jordbær dyppet i hvit og mørk sjokolade.

Antall porsjoner

Ingredienser

Utstyr

Springform på 24 cm i diameter

Sukkerbrød

4 stk	egg
100 g	sukker
100 g	hvetemel
1 ts	bakepulver

Nøttebunn

4 stk	eggehviter
100 g	sukker
200 g	malte hasselnøtter
2 ss	hvetemel

Fromasj

3 stk	eggeplommer
3 ss	sukker
6 plater	gelatin
3 dl	TINE Kremfløte
2 dl	Kesam® Vanilje
3 ss	syltetøy (gjerne jordbær)

Pynt

1 plate	hvit sjokolade
1 plate	mørk sjokolade
12 stk	jevnstore jordbær (hele)
1 dl	vispet TINE Kremfløte

Slik gjør du det

1. Du trenger en rund kakeform, 24 cm i diameter. Sett stekeovnen på 175 °C.
2. Visp eggedosis av egg og sukker. Bland mel og bakepulver og sikt det i eggedosisen. Fold melet inn med en slikkepott. Bland godt, men ikke rør så mye at den fine luften røres vekk.
3. Fyll røren i kakeform og stek i ca. 30 minutter. Avkjøl og del bunnen i to.
4. Stivpisk egghviter og sukker. Bland de malte nøttene med mel og fold dette forsiktig inn i den stivpiskede marengsen. Fyll røren i en sprøytepose med stort hull og sprøyt først en sirkel ca. 24 cm i diameter og så videre innenfor denne sirkelen slik at hele ringen er fylt. Stek nøttebunnen i stekeovnen ved 100 °C i ca 1 time, til den er svakt gyllen, men ikke overstekt. Avkjøl.
5. Smelt den hvite sjokoladen i vannbad. Smelt den mørke sjokoladen i en annen bolle. Hell den mørke smeltede sjokoladen i den hvite. Men gjør dette forsiktig slik at blandingen bare blir pent marmorert. Dypp hele jordbær i sjokoladen. Stikk dem på en trepinne eller legg dem på fat til sjokoladen har stivnet og kaken skal monteres.
6. La gelatinplatene ligge i kaldt vann i ca. 5 minutter. Klem ut vannet og smelt gelatinen i 3 ss kokende varmt vann. Visp stiv eggedosis av eggeplommer og sukker. Bland smeltet gelatin i vaniljekesam. Fold inn eggedosis og vispet krem. La fromasjen bli litt stiv.
7. Legg marengsbunnen på et serveringsfat. Sett ringen til kakeformen (24 cm i diameter) rundt marengsen. Hell over 1/3 av fromasjen. Smør over halvparten av syltetøyet og legg på det ene sukkerbrødet. Fordel videre 1/3 av fromasjen over her og resten av syltetøyet oppå. Legg på det andre sukkerbrødet. Fordel resten av fromasjen på toppen. La kaken stivne.
8. Ved servering, tas ringen av og kaken pyntes med vispet krem og de sjokoladepyntede jordbærene. Pynt gjerne også med noen kandiserte frukter.