Norsk festkake
Festkake med to forskjellige kakebunner, fromasjfyll og masse krem. Pyntet med jordbær dyppet i hvit og mørk sjokolade.
difficult•2 t•12 personer
Ingredienser
Sukkerbrød
- 4 stykk egg
- 100 g sukker
- 100 g hvetemel
- 1 ts bakepulver
Nøttebunn
- 4 stykk eggehvite
- 100 g sukker
- 200 g malte hasselnøtter
- 2 ss hvetemel
Fromasj
- 3 stykk eggeplomme
- 3 ss sukker
- 6 plate gelatin
- 3 dl TINE® Kremfløte
- 2 dl Kesam® Vanilje laktosefri
- 3 ss syltetøy, (gjerne jordbær)
Pynt
- 1 plate hvit sjokolade
- 1 plate mørk sjokolade
- 12 stykk jevnstore jordbær, (hele)
- 1 dl vispet TINE® Kremfløte
Slik gjør du
1
Du trenger en rund kakeform, 24 cm i diameter. Sett stekeovnen på 175 °C.
2
Visp eggedosis av egg og sukker. Bland mel og bakepulver og sikt det i eggedosisen. Fold melet inn med en slikkepott. Bland godt, men ikke rør så mye at den fine luften røres vekk.
3
Fyll røren i kakeform og stek i ca. 30 minutter. Avkjøl og del bunnen i to.
4
Stivpisk egghviter og sukker. Bland de malte nøttene med mel og fold dette forsiktig inn i den stivpiskede marengsen. Fyll røren i en sprøytepose med stort hull og sprøyt først en sirkel ca. 24 cm i diameter og så videre innenfor denne sirkelen slik at hele ringen er fylt. Stek nøttebunnen i stekeovnen ved 100 °C i ca 1 time, til den er svakt gyllen, men ikke overstekt. Avkjøl.
5
Smelt den hvite sjokoladen i vannbad. Smelt den mørke sjokoladen i en annen bolle. Hell den mørke smeltede sjokoladen i den hvite. Men gjør dette forsiktig slik at blandingen bare blir pent marmorert. Dypp hele jordbær i sjokoladen. Stikk dem på en trepinne eller legg dem på fat til sjokoladen har stivnet og kaken skal monteres.
6
La gelatinplatene ligge i kaldt vann i ca. 5 minutter. Klem ut vannet og smelt gelatinen i 3 ss kokende varmt vann. Visp stiv eggedosis av eggeplommer og sukker. Bland smeltet gelatin i vaniljekesam. Fold inn eggedosis og vispet krem. La fromasjen bli litt stiv.
7
Legg marengsbunnen på et serveringsfat. Sett ringen til kakeformen (24 cm i diameter) rundt marengsen. Hell over 1/3 av fromasjen. Smør over halvparten av syltetøyet og legg på det ene sukkerbrødet. Fordel videre 1/3 av fromasjen over her og resten av syltetøyet oppå. Legg på det andre sukkerbrødet. Fordel resten av fromasjen på toppen. La kaken stivne.
8
Ved servering, tas ringen av og kaken pyntes med vispet krem og de sjokoladepyntede jordbærene. Pynt gjerne også med noen kandiserte frukter.
TipsDenne kaken smaker også godt med med litt bringebær og blåbær.
