Norsk festkake
17. mai kake kremkake

Norsk festkake

5
89
Utfordrende•120 min
Festkake med to forskjellige kakebunner, fromasjfyll og masse krem. Pyntet med jordbær dyppet i hvit og mørk sjokolade.

Ingredienser

Antall porsjoner

Sukkerbrød

  • 4 stk
    egg
  • 100 g
    sukker
  • 100 g
    hvetemel
  • 1 ts
    bakepulver

Nøttebunn

  • 4 stk
    eggehviter
  • 100 g
    sukker
  • 200 g
    malte hasselnøtter
  • 2 ss
    hvetemel

Fromasj

Pynt

  • 1 plate
    hvit sjokolade
  • 1 plate
    mørk sjokolade
  • 12 stk
    jevnstore jordbær (hele)
  • 1 dl
    vispet TINE® Kremfløte

Slik gjør du det

  1. 1

    Du trenger en rund kakeform, 24 cm i diameter. Sett stekeovnen på 175 °C.

  2. 2

    Visp eggedosis av egg og sukker. Bland mel og bakepulver og sikt det i eggedosisen. Fold melet inn med en slikkepott. Bland godt, men ikke rør så mye at den fine luften røres vekk.

  3. 3

    Fyll røren i kakeform og stek i ca. 30 minutter. Avkjøl og del bunnen i to.

  4. 4

    Stivpisk egghviter og sukker. Bland de malte nøttene med mel og fold dette forsiktig inn i den stivpiskede marengsen. Fyll røren i en sprøytepose med stort hull og sprøyt først en sirkel ca. 24 cm i diameter og så videre innenfor denne sirkelen slik at hele ringen er fylt. Stek nøttebunnen i stekeovnen ved 100 °C i ca 1 time, til den er svakt gyllen, men ikke overstekt. Avkjøl.

  5. 5

    Smelt den hvite sjokoladen i vannbad. Smelt den mørke sjokoladen i en annen bolle. Hell den mørke smeltede sjokoladen i den hvite. Men gjør dette forsiktig slik at blandingen bare blir pent marmorert. Dypp hele jordbær i sjokoladen. Stikk dem på en trepinne eller legg dem på fat til sjokoladen har stivnet og kaken skal monteres.

  6. 6

    La gelatinplatene ligge i kaldt vann i ca. 5 minutter. Klem ut vannet og smelt gelatinen i 3 ss kokende varmt vann. Visp stiv eggedosis av eggeplommer og sukker. Bland smeltet gelatin i vaniljekesam. Fold inn eggedosis og vispet krem. La fromasjen bli litt stiv.

  7. 7

    Legg marengsbunnen på et serveringsfat. Sett ringen til kakeformen (24 cm i diameter) rundt marengsen. Hell over 1/3 av fromasjen. Smør over halvparten av syltetøyet og legg på det ene sukkerbrødet. Fordel videre 1/3 av fromasjen over her og resten av syltetøyet oppå. Legg på det andre sukkerbrødet. Fordel resten av fromasjen på toppen. La kaken stivne.

  8. 8

    Ved servering, tas ringen av og kaken pyntes med vispet krem og de sjokoladepyntede jordbærene. Pynt gjerne også med noen kandiserte frukter.

Tips

Denne kaken smaker også godt med med litt bringebær og blåbær.

Del denne oppskriften:

'La deg inspirere'

  1. Sitronkake med bringebær

    Sitronkake med bringebær

    Middels •60
    Lett og mettende sitronkake med cottage cheese som smaker veldig friskt og godt.
    4/5
  2. Norge i rødt, hvitt og blått

    Norge i rødt, hvitt og blått

    Middels •60
    17. mai fortjener en riktig overdådig bløtkake med masse god krem og bær. Bruk bær fra fryseren eller kjøp friske bær. Pynt kaken med nasjonalfargene som du får i jordbær eller bringebær, og blåbær.
    5/5
  3. Stor 17.mai-kake

    Stor 17.mai-kake

    Enkel •50
    Stor bløtkake med saftig sukkerbrød. Kaken lages i en langpanne og pyntes med krem og ferske bær i det norske flaggets farger.
    4/5