Gresskarpai

Enkel

1t 10min

Gresskarpai, eller "pumpkin pie", hører med til Halloween og Thanksgiving, og er en av de mest kjente amerikanske paiene.

4.0

(403)

Logg inn for å lagre favoritt!

Antall porsjoner

Paibunn

1 stk

ferdig paibunn

Eller lag egen hjemmelaget paibunn

200 g

hvetemel

150 g

TINE® Meierismør

2 ss

vann

Fyll

400 g

gresskar

6 ss

hvetemel

0.5 ts

bakepulver

0.5 ts

salt

1 ts

malt kanel

1 ts

malt allehånde

0.5 ts

malt ingefær

0.5 ts

malt muskat

2 stk

egg

1.5 dl

sukker

2 ss

smeltet TINE® Meierismør

3 dl

TINE® Kremfløte

2 ts

vaniljesukker

Tilbehør

3 dl

TINE® Kremfløte

Fremgangsmåte

Sett på lagemodus

1
Ha hvetemel, smør og vann i en food processor og kjør til en fast deig. La paideigen ligge i kjøleskapet i ca. 30 minutter før du kjevler den ut.
2
Finn frem en paiform og forvarm stekeovnen til 200 °C.

Fyll

3
Mens paideigen ligger kaldt, damper du gresskarkjøtt til det blir mørt. Bruk en dampkjele eller kok det i vann i 15-20 minutter. Sil av overflødig vann og sett kjøttet til avkjøling. Mos deretter kjøttet for hånd eller i en food processor, slik at det blir til en fin gresskarpuré.
Tips
Til oppskrifter som denne hvor gresskarkjøttet skal kokes, kan det faktisk lønne seg å finne de litt mindre variantene av gresskar (mellom 2 - 4 kg) ettersom kjøttet i disse har mer tetthet og ofte er litt søtere enn de større variantene.
4
Kjevle eller trykk deigen ut i en smurt paiform. Prikk med en gaffel. Forstek paiskallet i ca. 10 minutter. Sett ned varmen til 180 °C.
5
Bland sammen mel, bakepulver, salt, kanel, allehånde, ingefær og muskat. Pisk sammen egg, sukker og smør. Tilsett gresskarpuré, kaffefløte og vaniljesukker. Ha fyllet i paiskallet og stek gresskarpaien i ca. 30 minutter eller til fyllet kjennes fast.

Tilbehør

6
Server paien lun eller avkjølt med pisket krem til.

Trykk for å vurdere oppskriften

Tips

Et gresskar skal være fast og litt hardt i skallet. Skallet vil ha små rustfargede områder og kanskje små rifter – dette har ingenting å si for kvaliteten.

høst dessert pai