1. Hakk sjokolade og del brunost i små terninger. Varm fløten til rett under kokepunktet. Ha sjokolade og brunost i fløten, og varm under omrøring til alt har smeltet. Blandingen må ikke koke.

2. Kjør blandingen helt glatt med en stavmikser, hell over i en liten form (ca. 20 x 25 cm) og sett kaldt over natten.

3. Grovhakk peanøtter og cashewnøtter. Lag kuler av trøffelmassen med en skje, trill dem i hendene for pen form. Vend trøflene i hakkede nøtter og tørkede jordbær eller bringebær. Oppbevar kaldt.