1. Splitt vaniljestang og skrap ut frøene. Ha både stang og frø i en kjele sammen med sukker, fløte, melk og skall (zest) av sitron.

2. Kok opp og la trekke i 20 minutter.

3. Bløtlegg gelatin i kaldt vann i ca. 10 min.

4. Klem vannet ut av gelatinplatene og ha dem oppi sammen med fløteblandingen. Rør i 2 minutter.

5. Sil av og hell i former. La det avkjøles minimum 2 timer i kjøleskapet før servering.

6. Kjør frosne bringebær, vann, sukker og limesaft i en blender og sil av. Smak til med litt mer sukker om det blir for syrlig.