Del

Chevremousse med appelsin, fiken og pistasj

Name: Chevremousse med appelsin, fiken og pistasj
Cook time: 180 min
Yield: 10 servings
Ingredients: 300 g hvetemel; 2 ss sukker; 180 g hvitvin; 760 g Chevre Naturell; 240 g TINE® Crème Fraîche Original; 50 g melis; 2 dl TINE® Kremfløte; 500 g appelsin; 500 g fiken; 500 g sukker; hele 2 stykk stjerneanis; 2 stykk kanelstang; 3 dl vann

TINE-kokk Tobias har laget sin versjon av menyen til TINE Matcup 2024. Her er oppskriften, så du også kan lage den fristende desserten!

(0)

Chevremousse med appelsin, fiken og pistasj

Deig

300 g

hvetemel

2 ss

sukker

180 g

hvitvin

Fyll

760 g

Chevre Naturell

240 g

TINE® Crème Fraîche Original

50 g

melis

2 dl

TINE® Kremfløte

Kompott

500 g

appelsin

500 g

fiken

500 g

sukker

2 stk

hele stjerneanis

2 stk

kanelstang

3 dl

vann

Slik gjør du

Behold skjermen på

Deig

1. Bland alt til en deig og la hvile i 2 timer.
2. Kjør deigen gjennom pastamaskinen, du må bruke størrelse 4. Kutt i rektangulære skiver og friter på 160 °C til de puffer opp. Legg på tørt papir.

Fyll

3. Bland sammen chevre, crème fraîche og melis i en kjøkkenmaskin. Pisk kremfløte til krem og vend inn i ostemassen.

Kompott

4. Legg de hele krydderne i et osteklede, knyt hardt sammen. Hell vannet i en kjele, ha oppi appelsin, fiken og sukker, og la alt koke til det blir mørt og ligner en marmelade. Ca. 3 timer på lav varme.
5. Ta opp krydderposen og kast. Kjør marmeladen i en kjøkkenmaskin til den blir grov. Legg i sprøytepose.