Lime-sabayonne med bringebær og mango

Enkel

25min

En frisk variant av eggedosis, her med lime. Desserten er enkel og rask å lage og smaker fortreffelig etter et lengre måltid.

4.0

(88)

Logg inn for å lagre favoritt!

Next ImageLime-sabayonne med bringebær og mango

Porsjoner

Ingredienser

4 stk

eggeplomme

4 ss

sukker

1.5 ss

ferskpresset limesaft

1 ts

finrevet limeskall

2 ss

TINE® Petite Fraîche 5%

0.25 dl

Farris med lime

Til servering

1 stk

mango

1 stk

lime

300 g

bringebær

100 g

mørk sjokolade

Slik gjør du

1
Pisk sammen eggeplomme og sukker til eggedosis. Visp inn limesaft og finrevet limeskall.
2
Sett bollen over en gryte med litt kokende vann. Pisk eggedosisen godt i vannbadet til den tykner. Pass på så det ikke blir for varmt slik at egget klumper seg. Ta av varmen og rør inn TINE® Petite Fraîche. Rør inn Farris til slutt.
Tips
Bytt gjerne ut Farris med søtvin, champagne eller konjakk for litt mer spiss på desserten.
3
Skrell og del mango i biter. Finriv limeskall og press ut saften. Vend med mangobiter og bringebær og ha i porsjonsglass. Hell over lime-sabayonne og riv over sjokolade. Pynt med sitronmelisse.

Trykk for å vurdere oppskriften

Tips

Sabayonne er en varianten av vår eggedosis og kan brukes som saus over all slags frukt og bær. Du kan også gratinere frukt og bær i sausen ved å ha det i en ildfast form og sette den under grillelementene på 250 °C i et par minutter.

dessert gourmet