Del

Lime-sabayonne med bringebær og mango

Enkel

25min

En frisk variant av eggedosis, her med lime. Desserten er enkel og rask å lage og smaker fortreffelig etter et lengre måltid.

(92)

4 stk

eggeplomme

4 ss

sukker

1 ½ ss

ferskpresset limesaft

1 ts

finrevet limeskall

2 ss

TINE® Lett Crème Fraîche 17 %

0.25 dl

Farris med lime

Til servering

1 stk

mango

1 stk

lime

300 g

bringebær

100 g

mørk sjokolade

Slik gjør du

Behold skjermen på

1. Pisk sammen eggeplomme og sukker til eggedosis. Visp inn limesaft og finrevet limeskall.
2. Sett bollen over en gryte med litt kokende vann. Pisk eggedosisen godt i vannbadet til den tykner. Pass på så det ikke blir for varmt slik at egget klumper seg. Ta av varmen og rør inn crème fraîche. Rør inn Farris til slutt.
Tips
Bytt gjerne ut Farris med søtvin, champagne eller konjakk for litt mer spiss på desserten.
3. Skrell og del mango i biter. Finriv limeskall og press ut saften. Vend med mangobiter og bringebær og ha i porsjonsglass. Hell over lime-sabayonne og riv over sjokolade. Pynt med sitronmelisse.

Tips

Sabayonne er en varianten av vår eggedosis og kan brukes som saus over all slags frukt og bær. Du kan også gratinere frukt og bær i sausen ved å ha det i en ildfast form og sette den under grillelementene på 250 °C i et par minutter.

dessert gourmet