Lime-sabayonne med bringebær og mango
dessert frukt og bær

Lime-sabayonne med bringebær og mango

2
51
Enkel•25 min
En frisk variant av eggedosis, her med lime. Desserten er enkel og rask å lage og smaker fortreffelig etter et lengre måltid.

Ingredienser

Antall porsjoner

Til servering

  • 1 stk
    mango
  • 1 stk
    lime
  • 300 g
    bringebær
  • 100 g
    mørk sjokolade

Slik gjør du det

  1. 1

    Pisk sammen eggeplomme og sukker til eggedosis. Visp inn limesaft og finrevet limeskall.

  2. 2

    Sett bollen over en gryte med litt kokende vann. Pisk eggedosisen godt i vannbadet til den tykner. Pass på så det ikke blir for varmt slik at egget klumper seg. Ta av varmen og rør inn crème fraîche. Rør inn farris til slutt.

    Tips

    Bytt gjerne ut Farris med søtvin, champagne eller konjakk for litt mer spiss på desserten.

  3. 3

    Skrell og del mango i biter. Finriv limeskall og press ut saften. Vend med mangobiter og bringebær og ha i porsjonsglass. Hell over lime-sabayonne og riv over sjokolade. Pynt med sitronmelisse.

Tips

Sabayonne er en varianten av vår eggedosis og kan brukes som saus over all slags frukt og bær. Du kan også gratinere frukt og bær i sausen ved å ha det i en ildfast form og sette den under grillelementene på 250 °C i et par minutter.

Del denne oppskriften:

La deg inspirere

  1. Iles Flottantes

    Iles Flottantes

    Enkel •40
    Iles Flottantes, eller flytende øyer, er en klassisk fransk dessert der luftige, posjerte marengsegg flyter i deilig vaniljesaus. En perfekt avslutning på et godt måltid.
    4/5
  2. Tilslørte multepiker

    Tilslørte multepiker

    Enkel •15
    De velkjente bondepikene har tatt seg en pause, så da passer det godt å bruke multer i stedet. Minst like god dessert!
    4/5
  3. Jordbærsufflé

    Jordbærsufflé

    Utfordrende •40
    Soufflé er myteomspunnet, men langt fra umulig å lage. Trikset er bare å servere dem med en gang, for de vil falle sammen. Denne oppskriften på hjemmelaget suffle med jordbær er helt fantastisk god. Nyt!
    4/5