Sjokoladesufflé
dessert sjokolade

Sjokoladesufflé

4
64
Utfordrende•30 min
En luftig suffle med varm melkesjokolade-saus treffer alle sjokoladeelskere midt i hjertet. Dette er sjokolade-dessert på sitt beste!

Ingredienser

Antall porsjoner

Til smøring

Sjokoladesaus

Slik gjør du det

  1. 1

    Lag sausen først ved å smelte sjokolade i vannbad. Kok opp melk, fløte og sukker i en kjele, rør til sukkeret er oppløst og bland inn sjokoladen. Kok opp under omrøring. Trekk gryten av platen og rør inn kaldt smør. Visp godt og hold varm til servering.

  2. 2

    Sett ovnen på 190 °C. Smelt smør og pensle ildfaste porsjonsformer innvendig med smør. Dryss godt med sukker og fordel det utover ved å vri på formen. Hell ut overflødig sukker.

  3. 3

    Varm melken til rett under kokepunktet. Pisk eggeplomme med 1 spiseskje sukker. Rør inn kakaopulver og varm melk.

  4. 4

    Pisk eggehviten til den begynner å bli stiv. Spe gradvis med sukker mens maskinen går. Pisk til stiv og blank marengs. Rør inn Maizena til slutt.

  5. 5

    Fold inn 1/3 av eggehviten i sjokoladeblandingen. Når det er godt blandet, vender du forsiktig inn resten.

  6. 6

    Fordel blandingen i former. Fyll helt opp og glatt toppen med en steikespade. Tørk av kantene, slik at suffleen ikke fester seg og dermed ikke blåser seg opp. Stek i ovnen i 15-18 minutter. Server med en gang og hell melkesjokoladesaus over ved bordet.

    Tips

    Det er viktig at det er gjestene som venter på suffléen og ikke suffléen som venter på gjestene.

Tips

Det er viktig at ingrediensene, spesielt eggene, er romtempererte.

Del denne oppskriften:

'La deg inspirere'

  1. Jordbærsufflé

    Jordbærsufflé

    Utfordrende •40
    Soufflé er myteomspunnet, men langt fra umulig å lage. Trikset er bare å servere dem med en gang, for de vil falle sammen. Denne oppskriften på hjemmelaget suffle med jordbær er helt fantastisk god. N...
    4/5
  2. Iles Flottantes

    Iles Flottantes

    Enkel •40
    Iles Flottantes, eller flytende øyer, er en klassisk fransk dessert der luftige, posjerte marengsegg flyter i deilig vaniljesaus. En perfekt avslutning på et godt måltid.
    4/5
  3. Vaniljesufflé

    Vaniljesufflé

    Utfordrende •40
    Med en god suffle imponerer du gjestene. Serverer du denne med frisk bringebær-coulis som her, eller annen god dessert-saus, så har du en perfekt avslutning på måltidet.
    4/5