Scones fra Bakeriet i Lom

Scones fra Bakeriet i Lom

39
  • Enkel
  • 60 min
Hvert år selges tusenvis av boller, brød og scones over disken i det koselige Bakeriet i Lom. Nå deler vi Morten Schakendas gode oppskrift med deg. Av denne oppskriften får du ca 16 scones. God fornøyelse!

Ingredienser

Scones fra Bakeriet i Lom

750 g hvetemel
3 ss bakepulver
125 g TINE Meierismør (romtemperert)
75 g sukker
½ stk sitron
½ stk appelsin
400 g rosiner
300 g valnøtter
5 dl TINE Kefir Økologisk eller kulturmelk

Pensling

4 ss Tinemelk® Lettmelk 1 % fett

Slik gjør du det

    1. Legg rosinene i varmt vann i minst 15 minutter. Husk at du må sile godt av rosinene før du blander dem i deigen.
    2. Sett stekeovnen på 175°C.
    3. Bland smør, sukker, saft og revet skall fra sitron og appelsin. Bruk hendene når du smuldrer og knar hvetemel, bakepulver og smørblandingen godt sammen. Rosiner, nøtter og kefir blandes deretter inn.
      Trinn 1: Slik lager du scones fra Bakeriet i Lom
    4. Det er litt klisset, men alt skal blandes sammen til en god deig. Smør godt med mel på bakebordet og hell deigen ut av bollen. Strø litt mel over deigen før du former den til en firkant som er 3-4 cm tykk. Bruk en stor kniv og del deigen i 4 like store firkanter.
      Trinn 2: Slik lager du scones fra Bakeriet i Lom
    5. Del hver av de firkantene på nytt i fire like store biter. De 16 bitene legger du på en stekeplate dekket med bakepapir.
      Trinn 3: Slik lager du scones fra Bakeriet i Lom
    6. Pensle sconsen med litt melk før du setter platen midt i ovnen og steker midt i ovnen i ca 15-20 minutter til de er gyldne.
      Trinn 4: Slik lager du scones fra Bakeriet i Lom
Tips

#1: For å få det beste resultatet på baksten, er det viktig at alle ingrediensene har cirka samme temperatur. Husk derfor å ta ut smøret en liten stund før slik at det rekker å romtemperere seg.

#2: Hvis du ikke er glad i nøtter og rosiner, kan du lage scones uten.

Kommentarer

  • Lars

    4 måneder siden
    Baker disse for andre gang i dag. Veldig godt fornøyd med første forsøk. Måtte improvisere litt og bruke det jeg hadde, så da ble det uten appelsin, rosiner og kefir, men med sitron, tranebær og aprikos, 1dl fløte og 4 dl naturell yoghurt. Trengte nærmere 30 min i ovnen og ble kempegode. I dag er det plaine uten frukt og med fløte og vaniljeyoghurt. Blir ikke siste gang jeg baker disse nei!
    Lars

     (0)

    • Margrete , Kundekonsulent

      4 måneder siden
      Hei, Lars! Så hyggelig at denne oppskriften faller i smak hos deg. Lykke til med fremtidig bakst :)

       (0)


Det er mye kjærlighet i god mat