Fiberrike eggemuffins
bakst lunsj muffins grov bakst

Fiberrike eggemuffins

2
12
Enkel•40 min
Med saftige, grove muffins får du et helt måltid i hånden. Grovt mel, brokkoli og egg fyller opp i en fei.

Ingredienser

Antall stykker

Fyll

Slik gjør du det

  1. 1

    Forvarm ovnen til 200 °C. Smelt smør i en liten gryte.

  2. 2

    Pisk egg til de skummer. Tilsett mel, bakepulver, salt, melk og smeltet smør og pisk til en klumpfri røre.

  3. 3

    Fordel røren i store, solide muffinsformer, helst satt i en muffinspanne. Røren skal fylle ca. 1/3 opp.

  4. 4

    Hakk brokkoli og fordel utover med revet ost. Knekk et egg på toppen av hver muffins og krydre med salt og pepper.

    Tips

    Du kan også fylle muffinsene med for eksempel hakket spinat og skinkebiter for variasjon.

  5. 5

    Stek i ovnen i 15-20 minutter og avkjøl på rist.

Tips

Det er viktig å lage disse muffinsene i solide, store muffinsformer da de vil renne utover om ikke formene er stive. Bruk solide former av aluminium eller sett vanlige papirformer i en muffinspanne. Ønsker du å bruke mindre former for å servere flere, kan du droppe egget på toppen. Du kan også smøre en muffinspanne med smør og steke dem rett i pannen.

Del denne oppskriften:

La deg inspirere

  1. Grove ostesmørbrød

    Grove ostesmørbrød

    Enkel •15
    Så enkelt lager du grove toast med ost og skinke. Perfekt mat for de som er i farta, på dugnad, og et supert alternativ i idrettskiosken.
    4/5
  2. Grove pannekaker med bær

    Grove pannekaker med bær

    Enkel •35
    Grove pannekaker smaker godt og kan fylles med alt fra bær og syltetøy til ost og skinke.
    4/5
  3. Proteinbriks med havregryn

    Proteinbriks med havregryn

    Enkel •50
    Energirike rundstykker som lages i langpanne og ikke trenger å heve før steking. Kjapt og enkelt! Med cottage cheese og Kesam® blir disse ekstra saftige og gode. Denne oppskriften gir ca. 15 briks.
    4/5