1. Ha mel, salt, bakepulver, sukker og Kefir i en bolle og bland godt.

2. Vask appelsin og riv skallet fint (kun det gule). Press saften av appelsinen. Tilsett smør, appelsinskall, appelsinsaft og sjokolade og bland med deigen, som lett skal samles, ikke eltes.

3. Ha deigen ut på et melet bord og trykk forsiktig ut til omtrent 2 cm høy.

4. Bruk et vannglass og stikk deigen ut i sirkler (ca. 5 cm i diameter). Samle deigen forsiktig igjen og gjenta til all deigen er brukt. Stek scones på 225 °C i 16-17 minutter, til de er gylne. Avkjøl på en rist.

5. Pisk fløte til krem. Del sconesene i to, og legg på en god klikk krem.