Ridderboller

Name: Ridderboller
Total time: 180 min
Yield: 16
Ingredients: 25 g gjær; 2 dl vann; 2 dl TINE Skumma Kulturmjølk; 100 g sammalt hvete, grov; 500 g hvetemel; 2 ts havsalt; 1 ts paprikapulver; 2 ss ristede pinjekjerner; 150 g Ridder® i biter; 1 stk egg til pensling

Enkel•180 min20 min

Gode osteboller med pinjekjerner. Perfekte som rundstykker ved siden av ostefatet eller en god suppe.

Ingredienser

Antall porsjoner

25 g

gjær
2 dl

vann
2 dl

TINE Skumma Kulturmjølk
100 g

sammalt hvete, grov
500 g

hvetemel
2 ts

havsalt
1 ts

paprikapulver
2 ss

ristede pinjekjerner
150 g

Ridder® i biter
1 stk

egg til pensling

Slik gjør du det

1

Rør gjær ut i lunkent vann. Tilsett kulturmelk.
2

Bland mel og salt i en annen bolle sammen med paprikapulver og pinjekjerner. Skjær 1/3 del av osten i små terninger og bland inn i melet.
3

Elt melblandingen inn i det våte. Elt i minst 10 minutter. Bruk gjerne en kjøkkenmaskin. Da halverer du eltetida.
4

La deigen heve til dobbelt størrelse (ca. 1½ time) på et lunt sted.
5

Ha deigen ut på en meldrysset overflate og del den i 16 biter.
6

Rull hver bit til en bolle, og press den litt flat. Fordel bollene på to bakeplater.
7

Riv resten av Ridderosten på et rivjern. Pensle bollene med pisket egg og fordel osten over.
8

Sett ovnen på 200°C. La bollene etterheve i ½ time. Sett stekeplatene i ovnen én av gangen og stek bollene i 20 min. La bollene avkjøles litt på rist.

Tips

Bollene er best lune og nystekte , men de kan fint fryses.