Ridderboller

Enkel

Gode osteboller med pinjekjerner. Perfekte som rundstykker ved siden av ostefatet eller en god suppe.

4.0

(21)

Logg inn for å lagre favoritt!

Antall porsjoner

25 g

gjær

2 dl

vann

2 dl

100 g

sammalt hvete, grov

500 g

hvetemel

2 ts

havsalt

1 ts

paprikapulver

2 ss

ristede pinjekjerner

150 g

1 stk

egg til pensling

Fremgangsmåte

Sett på lagemodus

1
Rør gjær ut i lunkent vann. Tilsett kulturmelk.
2
Bland mel og salt i en annen bolle sammen med paprikapulver og pinjekjerner. Skjær 1/3 del av osten i små terninger og bland inn i melet.
3
Elt melblandingen inn i det våte. Elt i minst 10 minutter. Bruk gjerne en kjøkkenmaskin. Da halverer du eltetida.
4
La deigen heve til dobbelt størrelse (ca. 1½ time) på et lunt sted.
5
Ha deigen ut på en meldrysset overflate og del den i 16 biter.
6
Rull hver bit til en bolle, og press den litt flat. Fordel bollene på to bakeplater.
7
Riv resten av Ridderosten på et rivjern. Pensle bollene med pisket egg og fordel osten over.
8
Sett ovnen på 200°C. La bollene etterheve i ½ time. Sett stekeplatene i ovnen én av gangen og stek bollene i 20 min. La bollene avkjøles litt på rist.

Trykk for å vurdere oppskriften

Tips

Bollene er best lune og nystekte , men de kan fint fryses.