Oppskrift på powerbolle fra bakeriet i Lom
0

Powerboller fra Bakeriet i Lom

(10)
  • Utførelse

    Enkel
  • Tid

Disse bollene kunne like gjerne hett turboller, men vi synes det var tøffere med powerboller. Enten kan du spise dem slik de er, eller dele dem i to med smør og brunost. Hvert år selges tusenvis av boller over disken i det koselige Bakeriet i Lom. Nå deler vi Morten Schakendas gode oppskrift med deg. Av denne oppskriften får du ca 20 powerboller. God fornøyelse!

Ingredienskalkulator

Antall porsjoner

Ingredienser

Powerboller fra Bakeriet i Lom

125 gramTINE Meierismør
5 desiliterTinemelk® Helmelk 3,5 % fett
1 stkegg, romtemperert
50 gramfersk gjær (1 pk)
150 gramsukker
1 kilogramhvetemel (ca)
1 teskjekardemomme
1 teskjesalt

Power

25 gramrosiner
25 gramtørkede aprikoser
25 gramhakkede nøtter
20 gramlettkokte havregryn
20 gramsjokolade

Til pensling

1 stkegg

Slik gjør du det

    Sett deigen

  1. Smelt smøret i en kjele og tilsett melken. La blandingen bli fingervarm, ca 37°C. Smuldre gjæren i en bakebolle, hell over litt av deigvæsken og rør slik at gjæren løses opp. Elt inn de øvrige ingrediensene, men ikke ta i alt melet på en gang. Elt inn litt og litt av melet til du får en glatt og smidig deig.
  2. Forheving

  3. La bolledeigen heve på et lunt sted i ca 40 minutter.
  4. Utbaking

  5. Når deigen har hevet tar du den på et bakebord med mel på. Nå skal det kjevles, prøv å få til en litt avlang firkantet form som er omtrent 20 x 50 cm. Så legger du rosiner, nøtter og alt det andre på deigen og brer det utover.
  6. Rull deigen til en pølse slik at alt fyllet forsvinner inn i deigen. Så skjærer du pølsa i ca 20 biter. Legg bollene på et stekebrett tildekket med bakepapir.
  7. Etterheving

  8. Etterhev bollene under plast eller et rent kjøkkenhåndkle. La dem heve til dobbel størrelse.
  9. Sett på stekeovnen på 175°C.
  10. Pensle med sammenvispet egg. Stek bollene midt i stekeovnen i ca 15-20 minutter. Avkjøl på rist.

Tips:

1. For å få det beste resultatet på baksten, er det viktig at alle ingrediensene har cirka samme temperatur. Husk derfor å ta ut egget en liten stund før slik at det rekker å romtemperere seg!

2. Den aller luftigste gjærbaksten får du ved å la deigen eltes lenge (gjerne minst 15 minutter) i en elte- eller kjøkkenmaskin!

Kommentarer

Produkter i oppskriften