1. Sett grillelementet i ovnen på 220 °C. Legg chili og hvitløkfedd med skall utover et stekebrett med olivenolje, og grill til skinnet begynner å bli svart og chiliene er myke, omtrent 15-20 minutter.

2. Hakk rødløk og kok opp med vann, eddik, sukker, worshestershire-saus, limesaft, spisskummen og salt. Klem ut hvitløkfeddene fra skallet og ha i sammen med chiliene. Småkok i 20 minutter.

3. Ha alt i en kjøkkenmaskin med knivblad eller bruk stavmikser og kjør til en glatt saus. Ha sausen tilbake i gryten og småkok i 5 minutter til, eller til sausen er så tykk som du ønsker.

4. Avkjøl og ha over på tette flasker. Kan oppbevares i kjøleskapet i 1 måned.