Spicy nakkekoteletter med baba ganoush

Enkel

1t 15min

Baba ganoush er en augberginedipp som ligner på hummus, og er nydelig til grillede nakkekoteletter, spesielt denne godt krydrete varianten.

3.0

(1)

Logg inn for å lagre favoritt!

Antall porsjoner

1 ss

korianderfrø

1 ts

hel spisskummen

2 stk

hvitløksfedd

0.5 stk

rød chili

1 ts

finrevet ingefærrot

2 ss

soyasaus

4 ss

4 stk

nakkekoteletter

1 stk

sitron

1 stk

aubergine

2 ss

1 ts

sesamolje

2 stk

hvitløksfedd

0.5 stk

sitron

0.25 ts

malt spisskummen

1 ss

olivenolje

0.5 ts

salt

Fremgangsmåte

Sett på lagemodus

1
Knus korianderfrø og spisskummen med hvitløk i en morter. Finhakk chili og bland med hvitløksmosen, finrevet ingefær, soyasaus og yoghurt. Vend kotelettene i marinaden, og la marinere i minimum 30 minutter.
Tips
Legg gjerne nakkekotelettene med marinaden i en pose, da får den bedre effekt. Rist litt på posen innimellom.
2
Stikk noen hull i auberginen med en gaffel og svi skallet over direkte varme på grillen til det er sort, 10-15 minutter. Vend ofte slik at den blir jevnt stekt.
3
Legg auberginen i en aluminiumsform og la stå på indirekte varme under lokk til den er myk, 20-25 minutter. Avkjøl, del i to og skrap ut den myke innmaten.
4
Mos med en gaffel og rør inn rømme, sesamolje, most hvitløk, saften fra sitron og spisskummen. Lag dippen så grov eller jevn du liker, bruk gjerne stavmikser eller blender. Ha dippen i en serveringsbolle og drypp over olivenolje.
5
Grill kotelettene på høy, direkte varme til gylne på begge sider, 5-6 minutter til sammen. La hvile på indirekte varme til akkurat gjennomstekt. Server med baba ganoush og sitron. Det er også godt med en frisk salat til.