Laks med fennikel og urter

Enkel

30min

3.7

Oppskrift på laks med fennikel og urter er en enkel og spennende middag i hverdagen eller på en søndag. Urteblandingen består blant annet av pinjekjerner, koriander og sitron. Dryss litt nyrensede reker over middagen og server med rømmedressing.

Laks med fennikel og urter

Enkel

30min

3.7

Ingredienser

porsjoner

Laks

600 g

SALMA eller annen skinn- og benfri laksefilet

1 stk

fennikel

1 ts

salt

Urtedekke

50 g

pinjekjerner

1 potte

frisk koriander

2 ss

TINE® Meierismør

1 ts

nypresset sitronsaft

¼ ts

salt

¼ ts

pepper

Rømmesaus

3 dl

TINE® Lettrømme 17 %

2 ts

nypresset sitronsaft

½ ts

salt

¼ ts

pepper

Tilbehør

200 g

rensede reker

400 g

pasta

Fremgangsmåte

Behold skjermen på

Del fiskefileten i porsjonsbiter og legg dem i smurt ildfast form sammen med fennikel.
Støt pinjekjernene og urtene i en morter eller blender. Bland i smør, sitron og salt til det blir en smørbar røre.
Legg litt av røren på hver bit laks. Stek midt i ovnen ved 180 °C i 10-12 minutter.
Ta retten ut av ovnen og fordel reker oppå. Dersom du ønsker at rekene skal være litt varme, legg dem i ovnen sammen med fisken mot slutten av steketiden.
Bland rømme, sitron, salt og pepper til en dressing. Server den til lakseretten.
Kok opp rikelig med lettsaltet vann i en mellomstor gryte, og kok pasta etter anvisningen på pakken.