Power bowl med bønner og cottage cheese

Name: Power bowl med bønner og cottage cheese
Cook time: 20 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 2 stykk egg; 1 stykk løk; 3 stykk hvitløksfedd; 1 stykk grønn paprika; 2 ss TINE® Meierismør; 0.5 ts spisskummen; 2 dl svarte bønner; 1 dl grønnsaksbuljong; 12 stykk cherrytomat; 1 ss frisk mynte; 1 stykk lime; 1 stykk avokado; 0.5 stykk rødløk; 1 dl TINE® Mager Cottage Cheese

Enkel

20min

4.1

En rett som virkelig metter og gir deg påfyll av både protein og andre sunne næringsstoffer. Toppet med egg, avokado, rødløk og cottage cheese blir denne bønnestuingen også en fest for øynene.

Power bowl med bønner og cottage cheese

Enkel

20min

4.1

Ingredienser

porsjon

2 stk

egg

1 stk

løk

3 stk

hvitløksfedd

1 stk

grønn paprika

2 ss

TINE® Meierismør

½ ts

spisskummen

2 dl

svarte bønner

1 dl

grønnsaksbuljong

12 stk

cherrytomat

1 ss

frisk mynte

1 stk

lime

1 stk

avokado

½ stk

rødløk

1 dl

TINE® Mager Cottage Cheese

Fremgangsmåte

Behold skjermen på

Kok egg til hardkokt, ca. 8 minutter og avkjøl i kaldt vann.
Finhakk løk og hvitløk, del paprika i små terninger og fres alt i en kjele med smør, ca. 3 minutter.
Skyll bønnene godt og ha i kjelen. Krydre med spisskummen, rør godt og tilsett grønnsaksbuljong og cherrytomater delt i to. La småkoke på medium varme i ca. 10 minutter. Vend inn hakket mynte og litt limesaft.
Skrell og del egg i to, del avokado i biter og finhakk rødløk. Ha bønnestuingen i skål og topp med kokt egg, avokado, rødløk og masse cottage cheese.
Tips
En power bowl kan toppes med andre ting du liker; hakkede nøtter, spirer, dampet spinat, tørket tang eller friske grønnsaker.

Tips

Har du dårlig tid kan du kjøpe ferdig bønnemos (refried beans) i større supermarked. Varm opp og topp med dine favoritt grønnsaker og masse cottage cheese.