Pannekaker med cottage cheese til jul
Disse proteinrike pannekakene med smak av appelsin og kanel er perfekt til julefrokosten, julelunsjen eller når du har lyst på noe godt og proteinrikt. Ekstra digg blir det hvis du topper dem med vaniljekesam og pepperkaker.
Enkel•30 min•4 personer
Ingredienser
- 50 g TINE® Meierismør
- 2 dl TINE® Helmelk 3,5 % fett
- 2 stykk egg
- 1 dl TINE® Cottage Cheese Original
- 3 dl hvetemel
- 2 ts bakepulver
- 4 ss appelsinmarmelade
- 1 stykk appelsin, Zesten av (finrevet)
- 0.5 ts malt kanel
- 0.25 ts salt
Slik gjør du
1
Smelt smør og tilsett melka. Hell over i en bolle og visp inn egg.
2
Bland inn Cottage Cheese, hvetemel, bakepulver, appelsinmarmelade, appelsin zest, kanel og salt, og kjør alt til en glatt masse med en stavmikser. La røren stå og svelle i ca. 15 minutter. Det er viktig for at røren skal få riktig konsistens.
3
Stek pannekaker i en non-stick stekepanne uten fett. Lag pannekakene ca. 15 cm i diameter (ca. 1,5-2 ss røre per pannekake). Etter røren har svellet opp og blitt «boblete» kan du vende den med en stekespade.
4
Legg de ferdige pannekakene oppå hverandre på et fat eller tallerken. Server gjerne med vaniljekesam og pepperkaker.
TipsDersom du ønsker en sunnere variant av disse pannekakene kan du erstatte halvparten av hvetemelet med sammalt hvete.
