Eggehvitefrittata

Enkel

30min

3.8

Frittata er det italienske navnet for åpen omelett, og er en perfekt måte å bruke eggehviter man har til overs på. I denne oppskriften er den servert med frisk tomatsalat.

Eggehvitefrittata

Enkel

30min

3.8

Frittata er det italienske navnet for åpen omelett, og er en perfekt måte å bruke eggehviter man har til overs på. I denne oppskriften er den servert med frisk tomatsalat.

Ingredienser

porsjoner

2 ss

TINE® Meierismør

300 g

blandet sopp, i tynne skiver

9 stk

eggehvite

3 stk

egg

1 pakke

bladpersille, grovhakket

1 ts

salt

½ ts

kvernet hvit pepper

Tomatsalat:

10 stk

cherrytomat, delt i to

2 ss

balsamicoeddik

4 ss

olivenolje

½ ts

salt

¼ ts

kvernet sort pepper

Fremgangsmåte

Behold skjermen på

Sett stekeovn på 180 °C. Smør en stor panne som tåler å stå i stekeovn, evt. ildfast form.
Smelt smør i en stekepanne på sterk varme. Tilsett sopp, og stek til den er gyllen.Ha i halvparten av salt og pepper, og sett til side.
Pisk eggehviter stive i en bolle, og hele egg til en kremet tykk konsistens i en annen. Bland forsiktig sammen. Vend inn sopp, halvparten av persille og resten av salt og pepper.
Tips
Bruk gjerne flere typer sopp som aromasopp, østerssopp og sjampinjong.
Hell blandingen i panne/ildfast form. Dryss over resten av persillen og stek midt i ovnen, ca. 15 minutter til frittataen så vidt har stivnet.
Bland sammen tomat, balsamicoeddik, olivenolje, salt og pepper til tomatsalat.