Tips og triks for å lykkes med kakene
Her er noen tips som gjør bakingen enklere og kakene enda bedre!
- Les gjennom oppskriften og fremgangsmåten før du begynner. Da unngår du overraskelser underveis.
- Sørg for at alle ingrediensene har omtrent samme temperatur før du begynner.
- Det er lurt å unngå trekk på kjøkkenet når du jobber med kaker og gjærdeig.
- Hold stekeovnsdøren lukket helt til kaken er nesten ferdig stekt. Det øker sjansen for en høy og luftig kake.
Glasurtips
- Bruk temperert glasur: Ikke sett glasuren i kjøleskapet før den er på kaken. Temperert glasur er lettere å fordele og gir en jevnere overflate.
- Blank sjokoladeglasur: Kok opp væsken og ta kjelen av varmen før du tilsetter sjokoladen. La sjokoladen smelte litt før du rører.
- Prøv noe nytt: Hvis du er lei av de samme glasurene, visp sammen en boks med crème fraîche og smak til med sukker eller melis.
Tips for pynting av kaken
- Glansfull frukt: Hvis du skal pynte kaken med friske bær eller frukt, dypp eller pensle dem i gelé for en fin og glansfull overflate.
- Beskytt kakefatet: Legg 5-10 cm brede strimler av matpapir under kaken når du pynter med glasur. Fjern strimlene når du er ferdig, aå er fatet rent.
Andre gode tips til hobbybakerne
- Når du skal dele sukkerbrødet, skjær inn fra siden og fortsett rundt kaken før du skjærer helt gjennom. Bruk gjerne en brødkniv.
- Bruk engangshansker når du skal farge marsipan.
- Når du skal piske eggehviter stive, er det viktig at bollen og vispene er helt rene.
- Marengs blir seigere hvis du pisker inn melis/sukker til slutt og tilsetter en liten teskje mild og blank eddik.
- Sjokoladekaker og kaker med kremfyll blir saftigere hvis de får stå noen timer eller en dag før servering.
