1. 1. Skrell eple og fjern kjernen. Del i båter.

2. Kok opp vann og sirup med kanelstang, stjerneanis, vaniljestang splittet i to på langs og ingefær. Ha i eplebåtene og la trekke på svak varme til møre, ca. 15 minutter.

3. Løft ut eplebåtene og la laken koke inn til halvert. Sil av krydderet og vend med eplebåtene.

4. Pisk vaniljesausen luftig og server til posjert eple i lake.