1. Sett stekeovnen på 175°C. Kjør mandlene i en mikser til du får nærmest mandelmel. Pisk eggehviter til stivt skum i en annen bolle. Tilsett litt og litt sukker om gangen mens du pisker hvitene. Bland mandler smamen med kakeo og vend dette inn i de stivpiskede eggehvitene.

2. Fordel røren i en smurt form på ca 24 cm i diameter. Stek mandelbunnen på nederste rille i ovnen i ca 40 minutter.

3. Bland kremfløte, sukker, sirup og kakao i en vid kjele. La det koke til det begynner å tykne litt, ca 15 minutter. Tilsett deretter vaniljesukker og la det avkjøles.

4. Fordel kremen over kaken, som du lar avkjøles deretter i kjøleskapet. Før servering pynter du kaken med nektariner i båter og klarser med rips. Server gjerne med pisket krem ved siden av.