Pavlova-krans med appelsin
kake pavlova kremkake 17. mai

Pavlova-krans med appelsin

0
8
Middels•160 min
En lekker måte og servere pavlova på! Appelsin, og spesielt rød appelsin i sesong, gir en god kombinasjon av søtt, surt og bittert i møte med marengs.

Ingredienser

Antall porsjoner

  • 6 stk
    eggehviter
  • 2 ts
    hvitvinseddik
  • 4 dl
    finkornet sukker
  • 2 ts
    potetmel
  • 1 ts
    vaniljesukker

Til servering

  • 3 dl
    friskpresset appelsinjuice
  • 1 dl
    sukker
  • 3 dl
    TINE® Kremfløte
  • 2 stk
    blodappelsiner
  • 10 stk
    physalis
  • 2 ss
    hakkede pistasjenøtter

Slik gjør du det

  1. 1

    Sett ovnen på 100 °C (over- og undervarme). Kle et stekebrett med bakepapir. Tegn gjerne opp en sirkel på baksiden av bakepapiret, ca. 28 cm i diameter, som du kan bruke som mal.

  2. 2

    Finn fram en helt ren bolle. Ha oppi eggehvitene, sukker og vaniljesukker, og pisk dette stivt.

  3. 3

    Tilsett eddik og vend inn med en slikkepott. Ha deretter i potetmel og vend inn. Rør rundt til blandingen er blank og smidig.

  4. 4

    Bruk en stor serveringsskje og lag små hauger i en runding langs den opptegnede sirkelen på stekebrettet.

  5. 5

    Sett marengsbunnen midt i ovnen på 100 °C og la stå i ca. 2,5 time. Steketiden avhenger av ovnstype, så følg med for å se om den bør tas ut før eller om den bør stå noe lenger. Bunnen skal bli sprø utenpå og litt seig inni. Sjekk gjerne midten av bunnen med en kniv.

    Tips

    Hvis du ønsker en helt sprø bunn, kan du sette den i stekeovn på 80 °C og la den stå i 7-8 timer. En helt sprø bunn kan oppbevares i 2-4 uker i en tett boks. En bunn som er litt seig inni bør brukes senest dagen etter. 

  6. 6

    Sil appelsinjuice og kok opp med sukker. La redusere til ca. 1 dl. Avkjøl i kjøleskap.

  7. 7

    Pisk kremfløte til stiv krem. Skjær skallet av appelsinene og del i skiver. Del noen pysalis i skiver eller la de være hele.

  8. 8

    Fordel pisket krem i dotter på toppen av kransen og dander appelsinskiver og pysalis over. Dryss over hakkede nøtter og topp med appelsinsirup. Server med en gang.

Tips

Du kan toppe kransen med dine favorittbær. Velg gjerne bær i forskjellige farger, men det kan også være fint med bær i kun én fargenyanse, f.eks. jordbær, bringebær og granateple.

Del denne oppskriften:

La deg inspirere

  1. Pavlova-bowl

    Pavlova-bowl

    Middels •160
    Bring pavlovaen til nye høyder ved å forme den til en rund bolle og fylle den med pisket krem, bjørnebær, fiken og solbærsyltetøy.
    4/5
  2. Pavlova med Smash®

    Pavlova med Smash®

    Middels •160
    Søtt og salt er en klassisk kombinasjon – det skal godt gjøres å spise bare en Smash®! Sammen med herlig karamellsaus, friske blåbær og myk vaniljekrem har du en fulltreffer på festen, for barn i alle...
    4/5
  3. Pavlovarull

    Pavlovarull

    Enkel •50
    Vil du prøve en annerledes pavlovavariant? Pavlovarull med jordbær og lime er en enkel og festlig måte å servere pavlova på. Rull den sammen med krem og bær og topp med frisk pynt og limesirup!
    4/5