Om oppgaven

I tidligere oppgaver har det kommet tydelig frem i oppgaveteksten at man skal sette opp drikke til hver rett, men kan ikke se noe om dette i år (forruten kaffedrikken til desserten). Bare for å være sikker, vi skal fortsatt sette opp drikke i menyen?
Joda, det skal fortsatt settes drikke til hver rett, fra drikkeutvalget på råvarelista.
Vi redigerer oppgaveteksten!

Hei, får vi noen krafter? Står ikke noe om det på råvarelisten. Vi trenger kyllingkraft og fiskekraft. Får vi ingefærøl?
Det vil ikke være krafter tilgjengelig. Oppgaven sier smørsaus til seien og her er det ikke nødvendig med kraft. Ønsker laget å bruke fiskekraft, kan dere vurdere å koke kraft på avskjær fra seifileten selv innenfor tilmålt tid.
Ingefærøl er ikke tilgjengelig, men kan være det ene elementet laget har anledning til å medbringe til aperitiff (Må være alkoholfritt).

Kan vi ta med kullsyremaskin? Til å lage kullsyre til aperitiffen? 
Ja, det er lov å ta med kullsyremaskin, så lenge dere holder dere innenfor tillatt utstyrsmengde. Les om konkurranseregler/Utstyr litt nedover siden her: https://www.tine.no/tine-matcup/om-tine-mat-cup/viktig-informasjon.

Kan et av garnityrene til forrett være for eksempel kuvertbrød? Eller regnes ikke det som garnityr? 
Suppen skal inneholde ett valgfritt garnityr og serveres med ett element som inneholder brunost. Dette kan for eksempel være en dumpling, en krokett eller fylt pasta i suppen eller et bakverk servert á part.
Spesifisering: Det kan godt lages kuvertbrød og servere ved siden av suppen, men det må være ett garnityr i selve suppen. 

Det står at desserten skal ha to garnityr, kan det være flere? 
Det skal ikke være mer enn to garnityr, og husk at ostekaken skal utgjøre minimum 60% av desserten. En coulis eller saus regnes ikke som ett av de to garnityr og kan altså være i tillegg. 

Det står at ostekaken skal ha bakt bunn på rørt eller pisket masse. Er det da selve bunnen som skal være rørt eller pisket? 
Ja det er bunnen som skal være laget med rørt eller pisket masse.
Vi endrer teksten så den blir litt mer tydelig!

Er det mulig å bruke fiskefarse inni fisken? 
Oppgaven sier "Bruk av silikonform eller annen form er ikke tillatt for å forme farseproduktet og dette skal være presentert som ett frittstående element på tallerken." Så lenge det er ett frittstående farseelement presentert på tallerken, må dere selv avgjøre om dere også vil bruke farse inni fisken. Tenk helhet på retten når dere vurderer dette. 

Kan vi endre menyen etter at oppgaven er sendt inn? 
Etter at påmeldingsfristen er utløpt er de ikke anledning til å endre menyen. Innsendt meny er den som presenteres for dommerne under semifinalene. 

Råvarer

Jeg lurte på om jeg kunne bruke muskattnøtt, eller om det ikke er lov?
Ja, vi har besluttet å legge til hel muskattnøtt på råvarelista.

Vi holder på å finne diverse oppskrifter og lurer på om det er mulig å få tilgang på flere krydder selv om de ikke er på tørrvarelisten. 
Det vil ikke være tilgjengelig andre krydder enn det som står på råvarelisten, bortsett fra hel muskattnøtt, som vi nå legger til.
Ikke la råvarelisten bli en begrensning, men heller en mulighet til å utfordre seg selv med litt begrenset tilgang i oppgaven. Dette er godt forankret i bærekraft og bidrar til å redusere matsvinn.

Er det kummin, som i karve? Hvetemel, vil både siktet og grovt være tilgjengelig? Pepper, både svart og hvit?
Det er kummin som hel kummin, ikke karve som den vi kjenner til surkål. Kun vanlig siktet hvetemel er tilgjengelig, ikke grovt. Både svart og hvit hel pepper vil være tilgjengelig, ikke malt. 

Vi lurer på om vi har tilgang til maisenna og melis på oppgaven, står ikke i råvarelisten.
Vi legger til maisenna og melis i råvarelista, som et unntak, da flere lag kan ha behov for disse råvarene. 

Har fått beskjed om at Mango/Pasjon er gått ut av produksjon, hva skal brukes i stedet?Noisy ZERO mango/pasjon finnes, men navnet på Sunniva Presset Mango og pasjon er feil. Det skal være Sunniva Presset Eple og Mango.
Vi retter opp råvarelista!

Må alle obligatoriske råvarer brukes? 
Ja. Alle råvarer og produkter som er definert som obligatoriske skal benyttes slik det er beskrevet i oppgaven. Her kan du laste ned listen over tilgjengelige råvarer i TINE Matcup 2026. 

Kan vi bruke andre råvarer enn de som står i oppgaven? 
Det er kun anledning til å benytte råvarer dere bestiller fra årets oppgitte råvareliste. Unntaket er ett ferdiglaget element til aperitiff og kaffedrikk. Se Råvarer under Konkurranseregler: https://www.tine.no/tine-matcup/om-tine-mat-cup/viktig-informasjon 

Må de obligatoriske TINE-produktene være synlige i retten? 
Ja. Produktene skal ha en naturlig og faglig begrunnet plass i menyen.

Konkurransegjennomføring 

Servitøren vår trakk seg fra laget og det gjør at vi står i fare for å ikke få meldt på laget vårt. Vi har ikke noen på VG2 som ønsker å stille som servitør, kan vi benytte en dedikert VG1-elev?
Det er helt i orden å ta med en VG1 elev for å fylle laget! 

Jeg lurer på om man kan ha et lag hvor en elev er ifra en annen kommune? Samme linje, kokk og servitør. 
Vi sier ja til dette. Så lenge lagleder samler 2 elever fra sin skole og tar ansvar for laget, kan dere hente inn elev nr 3 ved en annen skole. Dette bør avklares med læreren til elev nr 3, slik at det er mulig å få fri til å reise til Oslo til semifinale, hvis laget kvalifiserer seg. 

Hvordan blir semifinalelagene valgt ut? 
Alle innsendte oppgaver vurderes av juryen opp mot oppgavekravene. De beste lagene går videre til semifinalen. Se kriteriene under Bedømming Steg 1: https://www.tine.no/tine-matcup/om-tine-mat-cup/viktig-informasjon 

Hva vurderer dommerne i semifinaler og finale?
Plassdommere, smaksdommere og servitørdommere bedømmer bl.a. orden, hygiene, arbeidsteknikk, faglig utførelse, bærekraft og miljø, presentasjon, anretning, samarbeid og kommunikasjon og smak. Se Bedømming Steg 2: https://www.tine.no/tine-matcup/om-tine-mat-cup/viktig-informasjon 

Hvor viktig er servitørens rolle? 
Servitøren er en likeverdig del av laget og vurderes på lik linje med kokkene innenfor sine fagområder. 

Kan lærere hjelpe laget under konkurransen?
Nei. Når konkurransen starter, skal laget arbeide selvstendig. 

Hva skjer dersom en deltaker blir syk? 
Kontakt prosjektleder i NKL så snart som mulig på tinematcup@tine.no. Det er anledning til å bytte ut lagmedlemmer. 

Hvilken bekledning skal brukes? 
Kokker, og lagledere skal ha nøytral og korrekt kokkeuniform, uten kommersiell logo (skolelogo er ok). Forstykker og kokkehatter blir utdelt på konkurransearena.
Servitør stiller med nøytral og korrekt servitøruniform, uten logo. Servitør skal også bruke forstykke som blir utdelt på konkurransearenaen. 
I finalen vil kokkene få utdelt en kokkejakke og servitører få en hvit servitørskjorte. 

Utstyr og dekorasjon 

Vi ser ikke tydelig hva tema på bordet skal være. Før har det stått fremhevet hva tema på bordet skal være.
Det er ikke konkretisert noe borddekkingstema i årets oppgave, så servitøren må hente inspirasjon fra tema i den blå rammen som står øverst på oppgavesiden, dvs svært fri tolkning av feks:  «Norske råvarer er i verdenstoppen, fra sjømat fra kysten til meierivarer» / «norske råvarer og norsk matkultur kan møte internasjonale teknikker» osv 

Hvilket utstyr finnes på konkurransearenaen? Oversikt over tilgjengelig utstyr finnes i konkurranseinformasjonen og utstyrslisten: Utstyrsliste TINE Matcup Semifinaler November 2026

Må vi ta med egne kokkekniver? 
Ja, egne kokkekniver må medbringes. 

Kan vi ta med eget spesialutstyr? 
Ja, innenfor rammene som er beskrevet i konkurranseinformasjonen. 

Kan vi ta med egen dekorasjon til bordet? 
Ja, ekstra duker, servietter, blomster og annen dekor kan tas med dersom dette følger konkurransereglementet. NB! Alle lag skal benytte tildelte hvite bordduker i bunnen. Levende lys er ikke tillatt. 

Kan vi ta med egne glass eller serveringsutstyr?
Enkelte typer utstyr kan medbringes. Se Utstyr under Konkurranseregler https://www.tine.no/tine-matcup/om-tine-mat-cup/viktig-informasjon 

Praktisk informasjon 

Når får vi vite om vi har kommet til semifinalen? 
Semifinalistene offentliggjøres 8. oktober. 

Hvor gjennomføres semifinalene? 
Semifinalene arrangeres på TINE Meierier Kalbakken, Bedriftsveien 7, i Oslo. 

Når må lagene møte opp på konkurransedagen? 
Oppmøtetid står i den praktiske informasjonen som sendes til semifinalistene. I planverket for 2026 er oppmøte satt til kl. 07:15, Bedriftsveien 7, Oslo. 

Når gjennomføres TINE Matcup 2026?TINE Matcup består av flere deler gjennom året: 

• Frist for innsendelse av oppgave og påmelding er 1. oktober 2026. 

• Semifinalene arrangeres på TINE Meierier Kalbakken 4., 5., 6., 10. og 11. november 2026. 

• Finalen gjennomføres 5. februar, 2027 i Stavanger.