Boller og søtbakst

Sesong / Tema

Boller og søtbakst

Fyll huset med duften av nybakte fristelser! Her finner du oppskrifter på boller, muffins, kringler og mange andre søte bakverk.
Kan man fryse boller?

Boller kan fint fryses, og boller som er bakt med kulturmelk eller melk holder seg best etter opptining. 

Hvorfor hever ikke bollene?

Det er spesielt to ting du bør passe på: temperatur i deigen og at deigen blir eltet nok.
En av de vanligste feilene er at væsken er for varm. Med tørrgjær kan deigen være opptil 40 grader. 
Bruker du fersk gjær, skal væsken være maksimalt 30 grader.
Deigen skal eltes til den er elastisk og spenstig.

Kan jeg bruke vann i bolledeigen?

Du kan bruke vann i bolledeigen, men bollene blir fortere tørre og kan få en litt grålig farge.
Det kan være lurt å pensle med egg eller melk før steking, slik at sluttresultatet blir gyllent og fint. 

  1. Hveteboller

    Hveteboller grunnoppskrift

    Enkel •60
    Nybakte boller er noe alle elsker. Med denne grunnoppskriften på bolledeig har du full kontroll på myke, luftige boller.
    4/5
  2. Skolebrød

    Skolebrød

    Enkel •70
    Skolebrød eller skoleboller er alltid en klassiker å få servert. Med ferdig vaniljekrem er det ekstra enkelt. Av denne oppskriften blir det 12 store eller 16 små og saftige skolebrød. Det er opp til ...
    4/5
  3. Gigastor kanelbolle

    Gigastor kanelbolle

    Enkel •100
    Elsker du kanelboller, har du sikkert lagt merke til internett-fenomenet ”Giant cinnamon roll”. Med denne oppskriften kan du lage din helt egne gigastore kanelsnurr. 1 stor kanelsnurr holder til ca. 8...
    4/5
  4. Kanelboller

    Kanelboller | kanelsnurrer

    Middels •90
    Kanelboller, eller kanelsnurr som de også blir kalt, er en av de mest populære oppskriftene på gjærbakst. Fyll de saftige bollene med smaken av kanel og sukker. Disse hjemmebakte bollene egner seg ogs...
    4/5
  5. Søte boller med Cottage Cheese

    Søte boller med Cottage Cheese

    Enkel •90
    Cottage Cheese gir ekstra saftig bakst som her i boller med honning, vaniljestang og tranebær. Du vil bli overrasket hvor gode de er, og det helt uten sukker!
    4/5
  6. Hveteboller grunnoppskrift

    Gode boller

    Hva er vel bedre enn duften av nystekte boller? Vi har oppskrifter på saftige og luftige boller både med og uten rosiner, sjokolade og vaniljekrem!
    Les mer
  7. Hjemmelagde fylte boller

    Fylte boller

    Enkel •90
    De ser ut som helt vanlige boller, men inne skjuler det seg små smaksskatter som mandelmasse, vaniljekrem eller sjokolade. Eller ditt eget favorittfyll.
    4/5
  8. Glutenfrie boller

    Glutenfrie boller

    Enkel •90
    De med cølaki kan få ferske og saftige boller. Det eneste er at de ikke inneholder gluten.Her er oppskriften på en glutenfri bolledeig som har både kesam og gjær, men som bruker fiberhusk og glutenfri...
    4/5
  9. Boller med krem og sjokolade

    Boller med krem og sjokolade

    Enkel •90
    Hveteboller med krem er godt også utenom fastelavn. Du kan smaksette kremen med nesten hva som helst, med sjokoladekrem som her, eller med syltetøy, revet marsipan eller sjokolade. Prøv deg frem og fi...
    4/5
  10. Boller med rosiner fra Bakeriet i Lom

    Boller med rosiner fra Bakeriet i Lom

    Enkel •120
    Hvert år selges tusenvis av boller over disken i det koselige Bakeriet i Lom. Nå deler vi Morten Schakendas gode oppskrift med deg. Av denne oppskriften får du ca 20 boller. God fornøyelse!
    4/5
  11. Kesamboller

    Boller med Kesam®

    Enkel •90
    I disse saftige bollene er mesteparten av smøret byttet ut med Kesam. Oppskriften holder til ca. 30 boller.
    4/5
  12. Pistasjeboller

    Pistasjeboller

    Enkel •120
    Tenk deg ferske, nystekte og saftige boller. Nå, tenk også at du fyller dem med et herlig, søtt fyll med smak av pistasjenøtter. Nydelig, ikke sant? Nå kan tankene dine bli virkelighet med denne oppsk...
    4/5
  13. Luftige Sjokoladeboller

    Luftige sjokoladeboller

    Middels •90
    Boller bakt med sjokolade og herlig vaniljefyll kan ikke slå feil og er en sikker vinner til barneselskapet. De voksne vil nok også gjerne smake en bit eller to av disse. Av denne oppskriften får du 1...
    4/5
  14. Grove havreboller

    Grove havreboller

    Enkel •180
    Grove boller er et godt og smartere alternativ til sjokoladekaka!
    4/5
  15. Kanel-fastelavnsboller

    Kanel-fastelavnsboller

    Middels •135
    Myke, luftige kanelboller med krem! En spennende vri på en klassisk fastelavnsbolle – kanskje de diggeste fastelavnsbollene med krem du finner.
    Kanelbollene er laget med Tangzhong-metoden, som gir...
    4/5
  16. Glutenfrie skoleboller

    Glutenfrie skoleboller

    Enkel •90
    Ferske og saftige skoleboller for de med cølaki og ikke kan spise gluten. Denne oppskriften på glutenfrie skoleboller har fiberhusk og glutenfritt mel, og med kesam i deigen beholder bollene saftighet...
    4/5
  17. Fylte fastelavnsboller med vaniljekrem

    Fastelavnsboller med vaniljekrem

    Enkel •90
    De ser ut som helt vanlige boller, men i midten inni fastelavnsbollene skjuler det seg deilig Piano® Vaniljekrem. Her kan du også prøve deg fram til andre skjulte smaksskatter som mandelmasse eller sj...
    4/5
  18. Skillingsboller fra Bakeriet i Lom

    Skillingsboller fra Bakeriet i Lom

    Enkel •120
    Hvert år selges tusenvis av boller over disken i det koselige Bakeriet i Lom. Nå deler vi Morten Schakendas gode oppskrift med deg. Av denne oppskriften får du ca 20 skillingsboller. God fornøyelse!
    4/5
  19. Aprilboller med kesam

    Aprilboller med kesam

    Enkel •120
    En ekstra god bolledeig som du kan forme som du vil. Her er de fylt med vaniljekesam og bær, men man kan selvfølgelig fylle bollene med det man måtte ønske. Denne oppskriften gir 16 boller.
    4/5
  20. Hveteboller med overraskelse

    Hveteboller med overraskelse

    Enkel •70
    Disse bollene som er fylt med en liten "overraskelse" er supre til barnebursdag, alle tiders turmat, ekstra kosemat til bilturen eller som en liten overraskelse for store og små i hverdagen. Denne opp...
    4/5
  21. Powerbolle fra bakeriet i Lom

    Powerboller fra Bakeriet i Lom

    Enkel •120
    Disse bollene kunne like gjerne hett turboller, men vi synes det var tøffere med powerboller. Enten kan du spise dem slik de er, eller dele dem i to med smør og brunost. Hvert år selges tusenvis av bo...
    4/5
  22. Fastelavnsboller med melisdryss og pisket krem

    Fastelavnsboller

    Enkel •90
    Denne oppskriften på nydelige kremboller, «fastlavnsboller», gir deg cirka 16 lette og luftige hveteboller som du kan fylle med deilig krem og syltetøy. Et dryss av melis på toppen og de blir helt uim...
    4/5
  23. Solskinnsboller

    Solskinnsboller

    Middels •75
    Et luksusbakverk som disse bollene passer til en spesiell anledning. De smaker ekstra godt med litt lett vispet krem ved siden av. I Nord-Norge kalles de gjerne denne oppskriften for "Solboller" og sp...
    4/5
  24. Berlinerboller

    Berlinerboller

    Middels •100
    Berlinerboller, eller smultboller, er fylt med syltetøy eller vaniljekrem. I Tromsø kalles denne frityrfristelsen solbolle fordi den kun spises i dagene rundt 21. januar, når sola kommer tilbake etter...
    4/5
  25. Maritozzi – italienske kremboller

    Fastelavn og kremboller

    For en kremdag vi kommer til å ha på fastelavn! Det er dagen vi med god samvittighet kan unne oss luftige, nybakte boller fylt med masse deilig krem. Her finner du oppskriftene.
    Les mer
  26. Glutenfrie fastelavensboller fylt med krem på fat. Godt for alle!

    Glutenfrie fastelavnsboller

    Enkel •90
    Alle fortjener å bli servert ferske og saftige fastelavnsboller. Fastelavnsboller kan fint lages med glutenfritt mel og dermed spises også for deg med cølaki eller glutenintoleranse. Fyll fastelavnsbo...
    4/5
  27. Sunnere fastelavnsboller

    Sunnere fastelavnsboller

    Enkel •85
    Kesam er et tryllemiddel i matlagingen. I denne oppskriften har vi erstattet deler av smøret med Kesam® Mager. Det gir et sunnere alternativ til vanlige fastelavnsboller og er populært blant store og ...
    4/5
  28. Grove kanelboller

    Grove kanelboller

    Enkel •120
    Nybakte kanelboller er noe av det beste som finnes. Dette er en grovere variant av den klassiske kanelbollen, men fortsatt like god! 
    4/5
  29. Skolebrød fra Bakeriet i Lom

    Skoleboller fra Bakeriet i Lom

    Enkel •120
    Kongen av boller må jo være skoleboller (skolebrød)! Fylt av herlig vaniljekrem og med en søt krans av melis dyppet i kokos er det ikke rart at disse bollene er så populære. Hvert år selges tusenvis s...
    4/5
  30. Fastelavnsboller med vaniljekrem

    Fastelavnsboller med vaniljekrem

    Enkel •100
    Det er ikke bare til fastelaven det er lov å fylle bollene med krem. Vaniljekremen gir bollene det lille ekstra og som både store og små er glad i. Med et lett dryss av melis på toppen, blir disse hje...
    4/5
  31. Grove fastelavensboller fylt med pisket krem - en litt sunnere variant

    Grove fastelavnsboller med havre

    Enkel •120
    Litt sunnere, men like gode og saftige: Grove fastelavnsboller med pisket krem setter ingen demper på feiringen. Kanskje dere skal feire fastelavn på et idrettsarrangement? Bollene kan selvfølgelig og...
    4/5
  32. Fastelavnsboller fylt med bringebærkrem, toppet med sjokolade

    Fastelavnsboller med bringebærkrem

    Enkel •150
    Fyll årets fastelavnsboller med en frisk bringebærkrem og pynt dem med deilig sjokoladetrekk.
    4/5
  33. Maritozzi – italienske kremboller

    Maritozzi – italienske kremboller

    Enkel •180
    Italienske fastelavnsboller, også kalt Maritozzi, finner man oppskrifter på helt tilbake til middelalderen og området rundt Roma. Disse bollene er smakt til med honning, smør og revet appelsin. Rett e...
    4/5
  34. Appelsin- og vaniljeboller i langpanne

    Appelsin- og vaniljeboller

    Enkel •180
    Lag disse bollesnurrene med appelsin og vanilje i en langpanne. Da blir de ekstra saftige!
    4/5
  35. Brød, scones, boller og kanelsnurrer fra Bakeriet i Lom

    Bakeoppskrifter fra Lom

    Bakeriet i Lom, med Morten Schakenda i spissen, deler sine gode bakeoppskrifter med deg.
    Les mer
  36. Morsomme bolledeigfigurer

    Morsomme bolledeigfigurer

    Enkel •90
    Boller trenger ikke bare se ut som boller pleier. Vi utfordrer deg med denne oppskriften å lage morsomme figurer basert på denne deilige og saftige bolledeigen. Slipp fantasien løs.
    4/5
  37. Kremmerhus med bær og kesam

    Kremmerhus med bær og kesam

    Middels •120
    Kremmerhus, eller cones, er en morsom måte å servere boller eller rundstykker på. Disse fylles med bær og kesam med vanilje. 
    5/5
  38. Kanelknuter fra Bakeriet i Lom

    Kanelknuter fra Bakeriet i Lom

    Enkel •120
    Hvert år stopper tusenvis av nordmenn innom det lille bakeriet i Lom for å smake på Morten Schakendas nydelige kanelknuter og annen god gjærbakst. For å få til et godt resultat, sier han at du må elte...
    4/5
  39. Finfine muffins

    Muffins på 1-2-3

    Hvis du får overraskende besøk og trenger noe å servere, er nybakte og saftige muffins et godt alternativ. På kort tid kan du trylle fram de deiligste småkaker.
    Les mer
  40. Pinata-muffins

    Pinata-muffins

    Enkel •45
    Server fargerike muffins fylt med sjokolade-godt på neste bursdagsfest.
    4/5
  41. Pavlova-muffins

    Pavlova-muffins

    Middels •100
    En morsom og sprø vri på de tradisjonelle cupcakesene. Her er muffins med bringebær toppet med krem, vaniljekrem og luftig marengs.
    4/5
  42. Barnas favorittmuffins

    Muffins

    Enkel •35
    Barnas favorittmuffins – perfekt til barnebursdag! Dette er oppskrift på enkle lyse muffins som alltid blir saftige og gode. Av denne oppskriften blir det 12 muffins.
    4/5
  43. Muffins med bær

    Muffins med bær

    Enkel •25
    Ekstra saftige og gode muffins med bær. Oppskriften gir en porsjon med ca. 20 muffins.
    4/5
  44. Muffins med mørk sjokolade og peppermynte

    Muffins med mørk sjokolade og peppermynte

    Enkel •40
    Enten du vil feire den Irske nasjonaldagen St. Patricks dag 17. mars med grønne muffins eller bare feire våren, er disse muffinsene en fest med sjokoladebiter og peppermynte.
    5/5
  45. Rabarbramuffins

    Rabarbramuffins

    Enkel •30
    Muffins hvor rabarbraens syrlighet harmonerer perfekt med den søte muffinsdeigen. Oppskriften gir ca. 12 store muffins.
    4/5
  46. Blåbærmuffins

    Blåbærmuffins

    Enkel •35
    Store og saftige muffins med smak av blåbær. Oppskriften gir ca. 10 store muffins.
    4/5
  47. Brunostmuffins

    Brunostmuffins

    Enkel •25
    Ekstra gode og saftige muffins med brunost. Av denne oppskriften får du ca. 18 små eller 8 store brunostmuffins.
    4/5
  48. Grove blåbærmuffins

    Grove blåbærmuffins

    Enkel •30
    Saftige muffins med blåbær og havregryn som alle barn vil elske!
    4/5
  49. Blåbærmuffins med kefir

    Blåbærmuffins med Kefir

    Enkel •30
    Oppskrift på herlige muffins med blåbær og mandler. Hjemmelagede muffins er enkelt og raskt å lage. En porsjon av denne oppskriften gir 12-15 muffins.
    4/5
  50. Bananmuffins med peanøttsmør

    Bananmuffins med peanøttsmør

    Enkel •35
    Oppskrift på helt nydelige bananmuffins som vi har pyntet med smakfull peanøttfrosting. Lag gjerne dobbelt porsjon og frys ned muffinsene, slik at du har noen på lur hvis du plutselig får gjester. Én ...
    4/5
  51. Bananmuffins med sjokoladebiter

    Bananmuffins med sjokoladebiter

    Enkel •25
    Prøv saftige og gode hjemmelagde bananmuffins med biter av hakket sjokolade. Perfekt måte å få brukt opp bananer som er blitt overmodne! Muffinsene egner seg godt til å fryse ned, så vurder å lage dob...
    4/5
  52. Froskemuffins

    Froskemuffins

    Enkel •40
    Disse festlige muffinsene lager du raskt og enkelt. Både voksne og barn blir i godt humør av både smaken og utseende.
    4/5
  53. Glutenfrie sjokolademuffins

    Glutenfrie sjokolademuffins

    Enkel •20
    Her er oppskriften på noen veldig gode og glutenfrie sjokolademuffins. Disse gode cupcakesene blir luftige og gode, og på toppen brer du godt med den gode sjokoladeglasuren. Pynt gjerne med små hjerte...
    4/5
  54. Kokosmuffins med sjokolade

    Kokosmuffins med sjokolade

    Enkel •40
    La deg friste av oppskrift på mektige, mørke og saftige festmuffins med tydelig smak av kokos. Oppskriften passer til 6 store eller 12 små muffinsformer. Muffinsene er perfekte å ta med seg som vennin...
    4/5
  55. Sjokolade- og peanøttmuffins

    Sjokolade- og peanøttmuffins

    Enkel •40
    Glad i kombinasjonen av søtt og salt? Da anbefaler vi deg å prøve denne oppskriften på sjokolade- og peanøttmuffins. De er enkle å lage, og passer godt både til liten og stor. Men pass deg, de er farl...
    3/5
  56. Sjokolademuffins med chili og nøtter

    Sjokolademuffins med chili og nøtter

    Enkel •40
    Disse enkle og deilige sjokolademuffinsene med chili og nøtter er nok til å smelte et mamma-hjerte. Pynt kakene med krem eller melisdryss. Serveres sammen med rykende fersk kaffe og en stor klem.
    4/5
  57. Cupcakes med kremosttopping

    Cupcakes med kremosttopping

    Enkel •25
    Oppskrift på cupcakes med ostekrem gir ca. 12 saftige cupcakes. Forskjellen mellom cupcakes og muffins er at muffins er et bakverk i porsjonsform, mens cupcake er en kake i porsjonsform.
    4/5
  58. Oreo-cupcakes

    Oreo-cupcakes

    Enkel •50
    Dette er de perfekte små kakene for deg som elsker Oreo-kjeks! Mørk sjokoladekake med kremet glasur, og inne i bunnen skjuler det seg til og med en knasende kjeks.
    4/5
  59. Cupcakes med hvit sjokoladetopping

    Cupcakes med hvit sjokoladetopping

    Middels •25
    Oppskrift på nydelige sjokolademuffins med mørk sjokolade inni og fristende hvit sjokoladekrem på toppen. Disse vil garantert glede selv den mest kresne cup cake-entusiast.
    4/5
  60. Cupcakes med nutellatopping

    Cupcakes med nutellatopping

    Middels •25
    Sjokoladecupcakes er populært. Med nutella får glasuren en sjokolade- og karamellaktig smak. Fantastisk godt! De ser også lekre ut når du pynter med hvite sjokoladefigurer og sølvkuler.
    4/5
  61. Brytebrød med sjokolade – tangzhong style

    Sjokoladebrød tangzhong style

    Enkel •180
    Her har vi fylt bollene med sjokolade og kan love at dette er brytebrød som forsvinner i en fei! Tangzhong er en japansk bakemetode som gir veldig luftig og saftig bakst. 
    5/5
  62. Kanelsnurrer med brunostkaramell

    Kanelsnurrer med brunostkaramell

    Utfordrende •150
    Salt karamell har kommet for å bli, men visste du at salt karamell med brunost er enda bedre? Disse snurrene løfter den klassiske kanelsnurren til nye høyder.
    4/5
  63. Søtt stablebrød

    Søtt stablebrød

    Enkel •200
    Dette er en morsom måte å bake bollebrød på. I vårt sweet pull apart bread er det sjokolade mellom lagene.
    4/5
  64. Klippekrans - Kringle

    Klippekrans - Kringle

    Middels •85
    Fersk og nybakt kringle med kanel og sukker smaker alltid godt! Kringlen kan med fordel lages god tid i forveien og fryses. La kringla tine natten over eller ved svak varme i stekeovnen.
    4/5
  65. Solskinnskringle

    Solskinnskringle

    Middels •90
    Herlig bakverk som vil få ben å gå på! Denne solskinnskringlen er virkelig fylt med smak av solskinn. Kombinasjonen appelsin, mandel og vanilje smaker nydelig, og med den lekre, gylne fargen ser den s...
    4/5
  66. Grove eplesnurrer

    Grove eplesnurrer

    Enkel •120
    Kanelsnurrer med eple, eller eplesnurrer om du vil, er en vri på klassiske kanelboller - med grovere mel og eplefyll. 
    4/5

Del denne temasiden