Middag
Pasta
Suppe
Vegetar

Bønne- og pastasuppe

Name: Bønne- og pastasuppe
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 stk gulrøtter; 1 stk squash; 2 stk hvitløksfedd; 1 l grønnsaksbuljong (evt vann tilsatt buljong); 400 g hermetiske tomater (1 boks = 400 g); 400 g makaroni eller annen pasta; 2 dl vann; 400 g bønner i tomatsaus; 1 ss tørket persille; 1 ts timian; 1 ts basilikum; 0.25 ts pepper

Enkel
30 min

Dette er en vegetarsuppe med inspirasjon fra Italia. Urtene persille, timian og basilikum setter en ekstra smak på suppen.

Ingredienser

Antall porsjoner

2 stk	gulrøtter
1 stk	squash
2 stk	hvitløksfedd
1 l	grønnsaksbuljong (evt vann tilsatt buljong)
400 g	hermetiske tomater (1 boks = 400 g)
400 g	makaroni eller annen pasta
2 dl	vann
400 g	bønner i tomatsaus
1 ss	tørket persille
1 ts	timian
1 ts	basilikum
¼ ts	pepper

Slik gjør du det

1. Skrell gulrot. Del gulrot og squash i tynne skiver. Finhakk hvitløk.
2. Kok opp buljong, hakket tomat, pasta, hvitløk og gulrot i en kjele. Senk varmen og la suppen småkoke i 6-8 minutter.
3. Tilsett squash og kok opp. La suppen småkoke til alt er mørt, ca 5 minutter. Rør med jevne mellomrom.
4. Tilsett vann, bønner, persille, timian, basilikum og pepper. La alt få et lite oppkok.