Risotto med sopp

Name: Risotto med sopp
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 stk sjalottløk; 1 stk hvitløksfedd; 1 ss olivenolje; 15 g TINE® Meierismør; 200 g risottoris; 1.5 dl hvitvin; 2 ts salt; 0.5 l kyllingbuljong; 30 g revet parmesan; 400 g blandet sopp; 2 ss TINE® Meierismør til steking; 5 ss finhakket persille; 50 g frisk parmesan (ekstra); 1 ts salt; 1 ts nykvernet pepper

Enkel•60 min min

Risotto er ikke vanskelig, men det krever litt tålmodighet. Tålmodighet som betaler seg.

Ingredienser

Antall porsjoner

2 stk

sjalottløk
1 stk

hvitløksfedd
1 ss

olivenolje
15 g

TINE® Meierismør
200 g

risottoris
1 ½ dl

hvitvin
2 ts

salt
½ l

kyllingbuljong
30 g

revet parmesan
400 g

blandet sopp
2 ss

TINE® Meierismør til steking
5 ss

finhakket persille
50 g

frisk parmesan (ekstra)
1 ts

salt
1 ts

nykvernet pepper

Slik gjør du det

1

Rens og finhakk sjalottløk og hvitløk. Varm olje og smør i en gryte på middels temperatur. Fres løken myk.
2

Skru opp varmen litt, og tilsett risen. Risen skal bli blank. Tilsett vinen og rør godt. Skru ned varmen.
3

Varm opp buljongen. Tilsett buljongen litt av gangen mens du rører. La risen absorbere væsken for hver gang, før det tilsettes mer. Forsett med å spe med buljong til risen er mør, men fortsatt har noe tyggemotstand. Det tar ca. 15-20 minutter.
4

Ta gryten av varmen og rør inn finrevet parmesan. Ha lokk på gryten og la risen trekke i to minutter.
5

Skjær sopp i skiver og brun dem i litt smør i en stekepanne på middels varme. Finhakk persille. Ha sopp, persille, salt og pepper i risottoen, riv parmesan over retten, og server straks.

Tips

Bytt ut risottorisen med bygg og risotto blir til byggotto.