Andebryst med pastinakkpure

Andebryst med pastinakkpure

0
  • Middels
  • 80 min
Et skikkelig festmåltid. Rosastekt andebryst med kremet pastinakkpure.

Ingredienser

2 stk andebryst
1 ss TINE Meierismør (til steking av eplebåter)
1 ts salt
½ ts nykvernet pepper
2 stilker frisk rosmarin
500 g pastinakk
1 l vann
1 ts salt
1 dl TINE Matfløte
140 g kaldt TINE Meierismør
1 ts nykvernet pepper
4 stk gulrøtter
4 stk epler
1 stk appelsin

Slik gjør du det

    1. Skrell og del pastinakk i mindre biter. Legg pastinakkbiter i en kjele og hell på vann til det dekker. Kok dem helt møre. Hell av kokevannet og la den dampe av seg restfuktigheten.
    2. Mos pastinakk ved hjelp av stavmikser eller hurtigmikser. Tilsett smør og fløte. Kjør maskinen til du har en helt glatt krem og smak til med salt og kvernet pepper.
    3. Forvarm stekeovnen til 200 grader. Snitt rutemønster i fettsiden på andebrystene, omtrent som ribbesvor. Bruk en skarp og spiss kniv og se til at du ikke skjærer helt ned i kjøttet. Krydre med salt og pepper på begge sider.
    4. Legg med skinnsiden ned i en kald panne (ikke smør eller fett i pannen), sett på full varme og stek i 7-8 min (til gyllen brun farge). Snu over på kjøttsiden og stek i 1-2 min.
    5. Ta andebrystet ut av pannen, legg det i ildfast form med folie/lokk over og la hvile i ca. 10 min.
    6. Ta av folien og la andebrystet stå i stekeovnen i 8-10 min. Fettsiden skal være sprø og mørk gyllen, og kjøttet saftig og rosa. Ta folien / lokket på igjen og la hvile ca. 10 min før servering.
    7. Skrell gulrøtter og skjær gulrøttene i staver. Kok møre i vann. Kutt eplene i båter og stek i smør i en stekepanne på middels varme til eplebåtene er gylne. Skrell appelsinen og skjær i biter.
    8. Skjær andebryst i skiver og server med pastinakkpure, gulrotstaver, eplebåter og appelsinbiter.
Tips

Bruk en skarp og spiss kniv til å snitte et rutemønster i fettsiden på andebrystet og se til at du ikke skjærer helt ned i kjøttet.

Produkter i oppskriften

Kommentarer

Populært akkurat nå

  1. Fletteloff fra Bakeriet i Lom

    Fletteloff fra Bakeriet i Lom

    Loff er loff. Er det egentlig det? Bakeriet i Lom har laget en loff som gjør seg ekstra godt hvis du skal ha selskap, eller bare vil ha et flott brød på bordet. Denne oppskriften viser deg trinn for trinn hvordan du lager en god fletteloff. For å få til et godt resultat bør du elte deigen lenge og bruke gode råvarer, som vårt eget TINE Ekte Smør. Av denne oppskriften får du 2 fletteloff.
    • Middels
    • 120 min
  2. Cheezy Moose ostesmørbrød

    Cheezy Moose ostesmørbrød

    Cheezy Moose er et helnorsk ostesmørbrød med spennende norske råvarer som elgpølse, einebær og timian kombinert med norske oster som Snøfrisk og Norvegia®. Dette er rett og slett et lite stykke Norge. Oppskriften er innsendt av Ruth Rørvik.
    • Enkel
    • 15 min
  3. Italiano Chef

    Italiano Chef

    Et ostesmørbrød med smak av Middelhavet. Med den pikante chorizopølsen, grillet paprika, løkringer og fyldig ost er dette et ostesmørbrød som passer perfekt for deg som lengter etter sommerferien. Oppskrift innsendt av Markus Løvdal.
    • Enkel
    • 15 min
  4. Eplekake med pinjekjerner

    Eplekake med pinjer

    En myk og saftig eplekake med marsipan som smaker godt til kaffen eller som dessert.
    • Enkel
    • 30 min
    • 35 min
  5. Karriwok med svinefilet, eple og ananas

    Karriwok med svinefilet, eple og ananas

    Dette er en deilig wok-rett med spennende smakskombinasjoner, som er lekende lett å lage.
    • Enkel
    • 30 min
Det er mye kjærlighet i god mat