Quinoasalat med grillet halloumi-ost og harissadressing
lunsj middag salat vegetar osteriet

Quinoasalat med grillet halloumi

0
411
Enkel•90 min
Salat med quinoa, grillet halloumi-ost og hjemmelaget spicy harissadressing. Perfekt til meat free Monday!

Ingredienser

Antall porsjoner

  • 1 ½ dl
    ukokt quinoa
  • 250 g
    halloumi
  • 20 stk
    cherrytomater
  • 1 bunt
    reddik
  • 1 stk
    vårløk
  • 65 g
    småbladet salat
  • 2 ss
    god olivenolje
  • ½ ts
    flaksalt

Harissadressing

  • 2 stk
    rød chili
  • 1 ts
    malt spisskummen
  • 2 ts
    korianderfrø
  • 1 stk
    hvitløksfedd
  • 4 ss
    olivenolje
  • 2 ss
    tomatpuré
  • 6 stk
    tørkede aprikoser
  • 1 ss
    brunt sukker
  • 1 stk
    tomat
  • ½ stk
    sitron
  • ½ kopp
    bladpersille
  • ¼ ts
    salt
  • ¼ ts
    pepper

Slik gjør du det

  1. 1

    Rist chili i en varm, tørr panne til skallene blir mørke og sprekker litt. Del i to og skrap ut frøene.

  2. 2

    Ha chili, spisskummen, korianderfrø, hvitløkfedd, olivenolje, tomatpuré, tørket aprikos, sukker og tomat i en kjøkkenmaskin med knivblad og kjør til en mos. Bland inn sitronsaft og hakket bladpersille. La stå å trekke i minst 1 time og smak til med salt og pepper.

  3. 3

    Kok quinoa etter anvisning på pakken og avkjøl. Del cherrytomater i to og finsnitt reddiker og vårløk. Bland quinoa med olje og salt, og vend inn salat, reddikskiver, cherrytomater og vårløk.

  4. 4

    Del halloumi-osten i skiver og grill eller stek den på begge sider på høy varme. Server med quinoasalaten og harissadressing.

Del denne oppskriften:

La deg inspirere

  1. Eple- og fikensalat

    Eple- og fikensalat

    Enkel •30
    Lett og frisk eple- og fikensalat med ostechips og kremostdressing. Godt til lunsj, men også som en lettere vegetarmiddag.
    0/5
  2. Kyllingsalat med quinoa og avokado

    Kyllingsalat med quinoa og avokado

    Enkel •20
    Med utgangspunkt i ferdiggrillet kylling er denne deilige middagen på bordet i en fei. Med næringsrik quinoa blir du god og mett.
    4/5
  3. Fruktsalat med quinoa

    Fruktsalat med quinoa

    Enkel •30
    Quinoa med mango, bær, honningristede nøtter og vaniljesaus gir en fruktsalat som metter litt. Den kan like gjerne være lunsj eller mellommåltid som dessert.
    4/5