Del søtpotet i små terninger. Hakk hvitløk grovt. Ha søtpotet og hvitløk i en ildfast form med olivenolje, salt og pepper. Vend godt sammen og stek på 200 ºC varmluft i ca. 30 minutter.

Pannestek valnøtter og gresskarfrø i tørr panne. Riv grønnkål i grove biter og skjær rødløk i tynne båter. Pannestek det lett i litt olivenolje. Del granateple og ta ut frøene.

Ha alt på en fat sammen med salatost. Vend godt sammen og server den lune salaten til lunsj eller middag.