1. Del Ridder® i terninger. Hver porsjon gir tolv biter. Vend ost først i mel, deretter i egg og til slutt i griljermel.

2. Varm opp olje til 180 °C og fritér osten til den er gyllen. Legg ostebitene på en tallerken med litt kjøkkenpapir.

3. Kok opp sukker og vann og ha i aprikoser. Kok til det begynner å tykne.

4. Server ostebitene varme med søte aprikoser. Mal pepper over aprikosene.