Fruktsuppe med mousse av vaniljekesam

Name: Fruktsuppe med mousse av vaniljekesam
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 125 g sukker; 4 dl vann; 300 g rabarbra; 300 g jordbær; 1 ts frisk, hakket sitronmelisse; 2 ts maizena; 2 ss sitronsaft; 2 stk eggeplommer; 1.5 dl Kesam® Vanilje; 2.5 dl TINE® Kremfløte; 1 ss melis; 0.5 stk vaniljestang; 0.4 dl vann; 4 plater gelatin; 1 dl friske sitronmelisseblad

Middels•25 min min

Rabarbrasuppe hører sommeren til. Her har vi blandet med jordbær og laget en spennende mousse med vaniljekesam og kremfløte til.

Ingredienser

Antall porsjoner

Fruktsuppe

125 g

sukker
4 dl

vann
300 g

rabarbra
300 g

jordbær
1 ts

frisk, hakket sitronmelisse
2 ts

maizena
2 ss

sitronsaft

Vaniljekesam-mousse

2 stk

eggeplommer
1 ½ dl

Kesam® Vanilje
2 ½ dl

TINE® Kremfløte
1 ss

melis
½ stk

vaniljestang
⅖ dl

vann
4 plater

gelatin

Pynt

1 dl

friske sitronmelisseblad

Slik gjør du det

1

Kok opp sukker og vann til suppen. Rør ut maisenna i litt vann eller konsentrert solbærsaft. Tilsett i sukkerlaken under røring. Ha i bærene og sitronmelisse. La dette stå til avkjøling, gjerne natten over.
2

Bland eggeplommer, kremfløte og melis godt. Snitt vaniljestangen og skrap ut kornene og ha i fløteblandingen. Rør til dette når kokepunktet.
3

La gelatinplater ligge i kaldt vann i ca. 5 minutter, klem ut vannet og smelt gelatinen i den varme fløten. Rør kraftig så alt blandes godt. Avkjøl til det begynner å stivne.
4

Visp opp kesam og bland den inn i den kalde kremen med lett hånd. Ha moussen i en form eller bolle og oppbevar kjølig.
5

Smak suppen til med sitronsaft. Hell kald suppe i hver tallerken og legg i en god skje mousse. Pynt med melisseblader.