Informasjon om konkurransen TINE MatCup
Slik gjennomføres TINE MatCup
Konkurransen er lagt opp som en lagkonkurranse. Hvert lag består av 2 kokkeelever, 1 servitørelev og 1 lagleder. Lagleder må ha kokk- eller servitørfagbrev og skal være ansatt ved skolen.
Lagene kvalifiserer seg til konkurransen gjennom en innsendelsesoppgave. Deretter gjennomføres det fem semifinaler og en finale.
Til innsendelsesoppgaven kan hver skole stille med flere lag. Det finnes ingen begrensning på hvor mange lag som kan meldes på i konkurransen. Hvert lag sender inn én oppgave.
Den innsendte oppgaven fra Menykonkurransen danner grunnlaget for semifinaler. Lagene konkurrerer med utgangspunkt i innsendt oppgave.
Lagets prestasjoner blir bedømt av en fagjury og vinnerlagene fra semifinalene på TINE Meierier Kalbakken, går videre til finalen som avholdes under ASKO Servering Norgescup i Stavanger.
Finalelagene skal konkurrere med den samme menyen som ble brukt under semifinalen.
TINE dekker evt. fly og hotellkostnader under semifinale og finale.
Spørsmål kan rettes til tinematcup@tine.no. Alle spørsmål og svar blir publisert HER.
Retningslinjer for Menykonkurranse
HVEM KAN DELTA?
Konkurransen er åpen for alle kokk- og servitørelever på VG2 og gjennomføres som en lagkonkurranse. Hvert lag skal bestå av 2 kokker, 1 servitør samt 1 lagleder. Lagleder skal være ansatt ved skolen.
HVA ER OPPGAVEN?
Inngangsoppgaven er å utarbeide en tre retters meny for ti personer med utvalgte råvarer. Under semifinalen og finalen vil lagene starte med en teoretisk meierioppgave, spørsmålene som blir stilt kommer fra Meierikompendiet som kan lastes ned HER. Når laget er ferdig med teorioppgaven begynner de på sine kokk- og servitøroppgaver.
Oppgaven i sin helhet finner du HER
OPPGAVEN SENDES TIL
tinematcup@tine.no. Merk mailen med “TINEMatCup”, navn på alle deltakere + lagleder og lagnavn. Oppgavedokumentet skal ikke inneholde lagnavn, deltaker eller lagleder- navn, eller skole.
BEDØMMING
Det er viktig a legge vekt på at dette er en lagkonkurranse. Hvor et godt samspill og god dialog mellom kjøkken og restaurant vil bli vektlagt. Selve bedømmingen vil vektlegge: Orden, hygiene, arbeidsteknikk, faglig utførelse, bærekraft og miljø, presentasjon, anretning, samarbeid og kommunikasjon.
En uttaksjury bedømmer de innsendte oppgavene anonymt. Det velges ut inntil seks lag for hver semifinale. NKLs lokale foreninger er ansvarlige for gjennomføring av semifinaler.
Selve bedømmingen vil vektlegges etter følgende skala:
KOKK
Orden, hygiene | 20 poeng |
Arbeidsteknikk, faglig utførelse, miljøtilrettelegging | 60 poeng |
Presentasjon, anretning, samarbeid med restaurant | 20 poeng |
Smak | 100 poeng |
SERVITØR
Orden, hygiene, planlegging | 10 poeng |
Oppdekking, bruk av tema | 20 poeng |
Arbeidsteknikk, faglig utførelse, miljøtilrettelegging | 30 poeng |
Kommunikasjon, utførelse av aperitiff, kaffe, tilberedning meny | 30 poeng |
Presentasjon, anretning, samarbeid med kokk | 10 poeng |
Meierioppgaven vil i sin helhet vektlegges i tillegg med 20 poeng, utført av hele laget.
Premiering
Alle semifinalister og finalister vil motta diplom.
Det kåres 1., 2. og 3. plass i finalen. I tillegg deler vi ut to priser: “Årets TINE Pris: Servitørelever” og “Årets TINE Pris: Kokkeelev”.
Alle finalelag vil få en deltakerpremie.
Vinnerlaget får en inspirerende matfaglig dag, som inkluderer en kulinarisk matopplevelse. Fly og hotell èn natt dekkes av TINE og dato blir i løpet av mars/april 2024.