TINE MatCup 2020-21
Gratulerer til Vestby VGS med seieren i årets TINE MatCup! I denne artikkelen kan du lese mer om hvilken oppgave og råvarer elevene hadde tilgjengelig.
I TINE MatCup 2020-21 fikk elevene brynet seg på å lage en tre retters middag som skulle hylle OL deltakerne etter de hadde kommet hjem fra Tokyo med medaljer i ulike farger. Menyoppgaven lød som følger:
Aperitiff
Sunniva® presset eplejuice fra Sydtyrol (skal være hovedingrediens 60 %) de øvrige råvarene til aperitiff kan man velge selv.
Aperitiffen skal ha en tydelig smak av hovedingrediensen .
Apetittvekker
Salt svele laget med TINE® H-Melk . Toppingen på svelen skal inneholde TINE® Crème Fraîche Original, øvrige råvarer til toppingen velges selv fra råvare listen.
Hovedrett
Hovedretten skal ha et japansk / asiatisk preg i smakene. Kyllingbryst stekt på skrog, transjert ved gjestens bord. Kok en kyllingkraft, som skal brukes i en kremsaus sammen med TINE® Kremfløte. 2 tilberedte grønnsaksgarnityrer og 1 metningsgarnityr – blant råvarene du finner på råvarelisten.
Dessert
Desserten må inneholde TINE® Gudbrandsdalsost G35, TINE® Kremfløte og TINE® Meierismør, i tillegg til bær. Desserten må minimum ha et kaldt og et varmt element. Resterende ingredienser velges fra råvarelisten.
Råvarelisten:
|
TINE-varer TINE® Kremfløte TINE® Meierismør TINE® Crème Fraîche Original TINE® Gudbrandsdalsost G35 TINE® Østavind TINE® Usaltet smør TINE® H-Melk
Sunniva® presset Eplejuice fra Sydtyrol (Aperitiff) |
Kjøttvarer
Hel, Fersk kylling, ca 1,6 kg pr stk |
Fisk
0.5 kg fersk laksefilet 1 glass løyrom |
|
Frukt og Grønt Gulerøtter Poteter / Mandel Sellerirot Persillerot Kepaløk Sjalottløk Hvitløk Purre Vårløk Aromasopp Rødbeter Wasabi-paste Paksoi
Salat: Ruccula, red rhubarb Frisse
Agurk Sitroner Lime Ferske bringebær Chili Ingefær
Urter (potter) Persille Fransk estragon Timian Gressløk Sitronmelisse Koriander Dill |
Tørrvarer Rødvinseddik Hvitvinseddik Epleeddik Olivenolje, kaldpresset Rapsolje Soyasaus
Sukker Brunt sukker Norsk honning Hvetemel Sammalt hvete grov Fersk gjær Bakepulver Vaniljesukker Glykose Gelatin Hasselnøtter Mandler Maizena Basmatiris Økologisk 1kg, Unil Natron Hornsalt
Byggryn Eggnudler Vårrullark |
Frysevarer Kirsebær Bringebær
Krydder Malt kanel Sort og hvit pepper hel og malt
Husholdningssalt Flaksalt
Annet Egg Bakepapir
|