Grønn asparges med soyasmør

Asparges - vårens vakreste eventyr

Så er den her, årets norske asparges. Og sesongen for denne smakfulle grønnsaken varer helt til St. Hans. Norsk asparges har vært produsert kommersielt i snart 15 år, og regnes blant ekspertene som den aller beste.

Med våren kommer de nye grønnsakene. Den første av dem alle er aspargesen.

Er norsk asparges verdens beste?

Kokkene står i kø for å få tak i norsk asparges. Mange mener den er det beste som finnes i hele verden. Utsøkt gode råvarer som asparges bør nytes så enkelt tilberedt som mulig for å få frem den fantastiske smaken.

Asparges er lett å lykkes med

Det er ikke mye forberedelser som skal til med en råvare som denne. Kokt asparges med hollandaisesaus, litt spekeskinke eventuelt lett grillet med smør eller hvitløksmør smaker fantastisk! 

En annen spesialitet er frisk asparges i store biter som freses lett i en stekepanne sammen med litt løk og godt smør (eventuelt litt skinke) og puttes i nystekt pitabrød. 

Slik tilbereder du asparges

Å koke frisk asparges er gjort i en fei. Og den trenger ikke skrelles før den tilberedes.

  • Kok opp vann i en vid kjele eller aspargeskjele, tilsett litt salt (1 ss pr. liter) og litt sukker (1/2 ts pr. liter)
  • Legg aspargesen i når vannet fosskoker
  • Når vannet koker opp igjen, er de ferdige

TIPS: avkjøl aspargesen raskt i kaldt vann så holder den seg sprø og fin.

Del denne artikkelen

Oppskrifter med asparges

  1. Grønn asparges med soyasmør

    Grønn asparges med soyasmør

    Enkel •20
    En perfekt forrett. Lettdampet asparges med smaksrik smørsaus og nøtter
    4/5
  2. Hvit asparges med hollandaise

    Hvit asparges med hollandaise

    Enkel •30
    Ferske hvite asparges er et sikkert vårtegn. Med fyldig hollandaisesaus er det en klassiker.
    4/5
  3. Asparges og Ridder i skinke

    Asparges og Ridder® i skinke

    Enkel •15
    Lettkokt asparges med en skive Ridder® og spekeskinke surret rundt er en virkelig apetittvekker og passer godt i tapas, en snack eller som en liten forrett.
    4/5
  4. Laks med pasta og asparges

    Laks med pasta og asparges

    Enkel •30
    Oppskrift på velsmakende og rask laks. Laksen serveres med pasta, asparges og en herlig hjemmelaget dressing.
    4/5
  5. Aspargespai

    Aspargespai

    Enkel •45
    En kjapp og deilig kjøttfri pai med bakt asparges, Crème Fraîche og hvitløkssmør løfter dagen. Perfekt til meet free monday!
    5/5