Tortillalefse med langtidsstekt svinenakke
helgekos middag kjøtt

Tortillalefse med langtidsstekt svinenakke

3
17
Enkel•480 min
Sett kjøttet i ovnen om morgenen og la det stå hele dagen, så lager middagen seg mens du gjør andre ting.

Ingredienser

Antall porsjoner

  • 1 kg
    svinenakke
  • 1 ss
    tørket oregano/mynte
  • 2 ss
    spisskummen
  • 1 ss
    paprikapulver
  • 1 ts
    kajennepepper
  • 1 stk
    mørkt øl

TORTILLALEFSER

TIL SERVERING

Slik gjør du det

  1. 1

    Sett ovnen på 85 °C. Gni svinenakken med oregano, spisskummen, paprikapulver og kajennepapper, legg i en ildfast form og hell i øl. Stek i ovnen til kjernetemperaturen viser 60 °C eller kjøttet lett flaker seg, ca. 8 timer.

  2. 2

    Lag tortillalefser ved å smelte smør. Ha i melk og varm til lunkent. Bland bakepulver, hornsalt og hvetemel i en bolle og rør inn smør- og melkeblandingen. Bland forsiktig sammen til deigen så vidt samler seg.

  3. 3

    Del deigen i små emner og rull til kuler, ca. 2,5 cm i diameter. La dem hvile under et fuktig, varmt klede og plast, ca. 30 minutter.

  4. 4

    Ha godt med mel på et bakebord og kjevle ut små lefser. Stek på begge sider i en tørr, varm jernpanne eller på takke. Legg lefsene fortløpende i en bunke. Dekk godt med et fuktig klede og plast for da holder de seg myke.

  5. 5

    Del vårløk på langs og fres i en stekepanne eller grillpanne med olje til myk. Del avokado og reddiker i skiver.

  6. 6

    Ta kjøttet ut og bruk en gaffel til å rive kjøttet fra hverandre. Server tortillalefser fylt med kjøtt, grillet vårløk, avokado, reddiker, hakket chili, rømme, lime og koriander.

    Tips

    Rør en god barbeque-saus inn i kjøttet etter at du har revet det fra hverandre om du ønsker en enda mer fyldige smak.

Tips

Du kan bruke svinekam i stedet for -nakke. Økologisk svinekjøtt begynner å bli enkelt å få tak i, spør i butikken din om du ikke ser det.

Del denne oppskriften:

La deg inspirere

  1. Gnocchi med squash og salviesmør

    Gnocchi med squash og salviesmør

    Enkel •90
    Små potetboller smaker nydelig med salviesmør og varmet squash. Det blir en enkel middagsrett, eller du gjør som italienerne, og spiser det som forrett, nattmat eller ved siden av langtidsstekt kjøtt.
    4/5
  2. Middagsbowl med kylling

    Middagsbowl med kylling

    Enkel •50
    Å servere hele middagen i én porsjonsbolle er ikke bare populært, det er også praktisk. Kylling og quinoa med ovnsbakte rotgrønnsaker, grønnkålpesto og rømme er et godt sted å starte.
    4/5
  3. Oksehaleragu med hjemmelaget pasta

    Oksehaleragu med hjemmelaget pasta

    Enkel •300
    En dag du har god tid og vil skjemme bort familie og venner med et ekte, hjemmelaget måltid bør du prøve oksehaleragu med hjemmelaget pasta. Få gjerne med deg barna på pastalagingen.
    4/5