Fritert paneer med salat
middag vegetar ost osteriet

Fritert paneer med salat

0
4
Enkel•30 min
I det indiske kjøkken er fritert paneer, ferskost, en populær forrett, men sammen med rikelig av frisk og syrlig salat, synes vi det er perfekt som mettende, kjøttfri hovedrett.

Ingredienser

Antall porsjoner

  • 400 g
    paneer eventuelt halloumi eller tofu
  • 2 ss
    hvetemel
  • ½ ts
    salt
  • ½ ts
    pepper
  • 1 stk
    egg
  • 2 dl
    brødrasp
  • ½ l
    olje til fritering

SALAT

  • 1 stk
    hjertesalat
  • 10 stk
    cherrytomater
  • 1 stk
    agurk
  • 1 stk
    mango
  • 1 stk
    rød chili
  • 2 stk
    vårløk

URTEYOGHURT

Slik gjør du det

  1. 1

    Del paneer i skiver eller terninger. Bland mel, salt og pepper i en bolle og visp sammen egg i en annen. Ha brødrasp i en tredje bolle. Dypp paneerbitene i mel først, så egg og så i brødrasp.

    Tips

    Lager du din egen paneer kan du rulle den til fine kuler før den er stivnet helt. Det gjør ingen forskjell i smaken, men ser lekkert ut.

  2. 2

    Varm olje i en vid kjele og friter paneer til gyllen – snu underveis. Legg på kjøkkenpapir for å trekke ut overflødig fett. Dryss over litt salt.

  3. 3

    Skjær hjertesalaten i skiver, tomatene i halver og del agurken i lange strimler med en mandolin eller ostehøvel. Skjær mango i terninger ved å skjære av sidene fra steinen og dra kniven gjennom halvdelene i rutemønster. Vend sidene og løs terningene fra. Del chili og vårløk i tynne ringer. Bland sammen.

  4. 4

    Grovhakk basilikum og mynte og rør inn i yoghurt med salt, pepper. Smak deg frem. Del lime i båter og server ved siden av.

  5. 5

    Server salaten med yoghurtdressingen og topp med fritert paneer. Skvis over limejuice og nyt.

Tips

Paneer er en indisk ferskost som kan minne litt om feta eller halloumi i konsistens, men den smaker som cottage cheese. Den kan fint lages selv, om du ikke finner i butikk. Her viser Osteriet deg hvordan du enkelt lager din egen paneer hjemme.

Del denne oppskriften:

La deg inspirere

  1. Soppboller i tomatsaus

    Soppboller i tomatsaus

    Enkel •40
    Disse deilige soppbollene er et fint alternativ til kjøttboller, både i smak og konsistens. Passer perfekt i en god tomatsaus. Utmerket når du skal ha en kjøttfri middag, lunsj eller som vegetarisk al...
    4/5
  2. Gulrot-falafel med rødbetsalat

    Gulrot-falafel med rødbetsalat

    Enkel •70
    Her er det masse smak, så hvem trenger vel kjøtt? Disse saftige falaflene serveres med en frisk rødbetesalat og ostekrem. Perfekt til meet free monday!
    4/5
  3. Cheesy squash-spaghetti

    Cheesy squash-spaghetti

    Enkel •80
    Squash-spaghetti er supertrendy, og en fin måte å få i seg mer grønnsaker på – og samtidig nyte de deilige pastasausene, som denne med rikelig ost og fersk spinat. Denne oppskriften på spagetti av squ...
    4/5