Norvegia® Vellagret er lagret i minimum ni måneder og utvikler i lagringstiden en smak som er mer markant enn den velkjente smaken av den originale Norvegia®. Smaken er fortsatt balansert, med en litt syrlig aroma. Osten har små, runde hull. Den smidige konsistensen og den mer markante smaken av Norvegia® gjør at osten passer ekstra godt til en høy club-sandwich eller i en velsmakende pastasaus.