Tekst og bilder: Kristin M. Hauge, KK.no

Janne Eftedal sjarmerte KK-juryen fullstendig i senk da hun sendte inn sitt bidrag til KKs kåring av Norges morsomste bakebilde

Hun hadde tenkt å lage en 3D bamse til sønnens bursdag, men det ble ikke helt som hun håpet. I stedet følte hun at kaken lignet mest en våt ugle:

«Det så jo så lett ut på bildet, så hvor vanskelig kunne det være? Skulle vise seg at virkeligheten ikke ble helt som på reklamen. Uansett hva jeg gjorde, så ble det bare verre og verre. Smørkremen rant av, melisen jeg prøvde å lage øyne med rant av. Jaha..ja, prøvde å fikse det med marshmallowøyne uten noe særlig tegn til forbedring. Jeg lo så tårene trillet, for uansett hva jeg gjorde så gjorde jeg det bare verre», skrev Janne.

Janne Eftedals vinnerbidrag i KKs kåring av Norges morsomste bakebilde

Skal lage bryllupskaken

Premien for dette fantastiske bildet, ble en drømmedag med den prisbelønte konditoren Bernhard Azinger, TINEs egen OL-gullvinner i konditorkunst. Han er til daglig baker, konditor og produktutvikler i TINE og har vunnet mange priser for sine kunstverk.

Les også: Baketips rett i lomma

Janne tok med seg svigerinnen Gina Taule Hella fra Bergen - og hadde ett stort ønske for dagen: Lær oss å lage den perfekte marsipankaken, uten boblete lokk og svett marsipan!

– Jeg baker mye, men er god til å feile, sier Janne og ler.

Svigerinnen Gina skal gifte seg til sommeren - og vil selv lage den store bryllupskaken. Hun var kjempetakknemlig for alle de gode triksene som Bernhard Azinger delte med dem.

Triks 1: Frys sukkerbrødet

– Det er veldig lurt å lage sukkerbrødet på forhånd - og fryse det. Det er nemlig mye lettere å dele en halvtint kake. Bruk sytråd eller hele flaten på en lang, flat kniv, sier konditor Bernhard Azinger.

Triks 2: Pisk eggedosisen lenge nok!

Bruk gjerne 8-10 minutter slik at det blir nok luft i den.

Triks 3: Ikke bruk toppen som topp

Sett deg ned og del sukkerbrødet lagvis - med øynene i samme høyde som kaken! Bare da blir det rett! Bruk den jevneste lagdelen av kaken som topp - og den ruglete toppen som bunn. Slik unngår du at marsipanlokket blir ujevnt.

Triks 4: Pisk kremen sakte nok!

– Det er helt avgjørende for hvor god og fin kremen blir. Mange pisker kremen altfor fort, ifølge Azinger.

Les også: Tips til kakebakere


Triks 5: Ha nougat i kremen!

Konditor Bernhard Azinger bruker selv Valhrona nougat, men du kan også male hasselnøtter og ha i kremen.

Bland litt nougat eller malte valnøtter i kremen for å gi den ekstra god smak

– Det skjer noe med smaken når du blander litt nougat eller hasselnøttpasta i kremen. Det blir en helt annen dybde, understreker kakeeksperten.

2 ss nougat er passe til en kake.

Triks 6: Ikke bruk for mye krem

Bruker du for mye krem på toppen, vil marsipanlokket skli av!

– Bruk plastskrape eller en flat kniv for å gjøre det tynt og jevnt nok.
Du kan faktisk fryse kaken slik den er nå - slik at du kan legge på marsipanlokket i ro og fred neste dag, for et enda bedre resultat, påpeker Bernhard Azinger.

Triks 7: Rør syltetøyet selv!

Det smaker mye bedre, du styrer sukkermengden selv.

– Kokt syltetøy gir mye vann og er ikke så smaksrikt som det du rører selv, i følge konditoren.

Triks 8: Unngå svett marsipan

– Legger du plastfolie over marsipankaken når du setter den til kjøling/oppbevaring, unngår du at den begynner å svette. Får du ikke gjort det - og kaken er blitt svett, lar du den stå ute og tørke i vanlig romtemperatur. Ikke server kaken med en gang hvis den er blitt svett. La luften tørke den fin igjen, forklarer Bernhard Azinger.

Her er oppskriften de brukte:
Sukkerbrød
6 egg
150 g sukker
150 g hvetemel
1 ts bakepulver
Sitron etter ønske

Rom etter ønske
Vanilje

Bruk en smurt kakeform på ca 26 cm i diameter. Stekes på 175 °C i nedre del av ovnen i ca 30 minutter. Avkjøl i formen og løsne så kaken med en spiss kniv.

Krem
300 g TINE kremfløte, pisket
100 g nougat eller malte valnøtter
50 g sukker

Syltetøy
Ved bruk av syltetøy er det viktig å bruke et syltetøy med mye bær. Gjerne hjemmelaget rørt syltetøy. Dette gir god smak.

Marsipanlokk
Ca 500 g marsipan eller 1 ferdig marsipanlokk

Fremgangsmåte:
Bland sammen sukker og pisket krem.
Varm nougat til ca 30 grader og vend inn i kremen.

Montering:
Del sukkerbrødet i tre lag og start med det ene laget.
Stryk på et lag syltetøy og deretter et lag med nougatkrem.
Legg på det andre laget med kakebunn. Stryk syltetøy over legg på et nytt lag krem.
Strø bær i kremen og legg nok et lag kakebunn på toppen.
Stryk pisket krem over kakebunnen.
Legg et lokk med marsipan over kaken.
Pyntes etter eget ønske og behov.

KK Søtt

KK, i samarbeid med TINE, lanserte før sommeren iPhone-appen KK Søtt der du får KKs-kakefavoritter rett på mobilen din. KK Søtt-appen har alle oppskriftene du ønsker deg, lekre bilder, interaktiv handleliste og enkle, praktiske funksjoner slik at du kan få inspirasjon, planlegge, handle, bake og dele med mobilen. TINE er tilstede i appen med sine eksperttips som hjelper deg å lykkes med bakingen.

Den nye appen kan lastes ned fra App Store.

Fra før har KK appen kk.no for mobil og ipad i App Store. Ipad-utgaven ble nominert til årets nettbrettutgave av Mediebedriftenes Landsforening tidligere i år.