Oppskrift på Karlas thai red curry
0

Karlas thai red curry

(4)
  • Utførelse

    Enkel
  • Tid

En ekte thai curry består av mange ingredienser, men smakene blir velbalanserte og gode. Dette er et godt utgangspunkt for mange gode gryter.

Ingredienskalkulator

Antall porsjoner

Ingredienser

2 stksjalottløk
1 stkfennikel
1 stkrød chili
2 feddhvitløk
2 stksitrongress
3 spiseskjefinrevet ingefær
2 stkkaffirlimeblader
3 spiseskjerapsolje
6 spiseskjerød currypaste
8 desiliterfiskekraft
2 desiliterTINE Kremfløte
4 desiliterkokosmelk
2 spiseskjesoyasaus
1 spiseskjefiskesaus
½ teskjesalt
¼ teskjepepper
1 stklime
400 gramkyllingfileter
1 stkgulrot
200 gramhermetiserte vannkastanjer
200 gramhurtigris, ukokt

TIL SERVERING

1 stkrød chili
1 stklime

Slik gjør du det

  1. Del løk i skiver, finstrimle fennikel og finhakk chili, hvitløk og sitrongress. Fres med ingefær og limeblader i olje i 2-3 minutter.
  2. Ha i curry paste og fres videre i 3 minutter. Tilsett kraft og fløte og småkok i 30 minutter til sausen starter å tykne.
  3. Bland inn kokosmelk og smak til med soyasaus, fiskesaus, salt, pepper og limesaft.

    Tips:

    Ønsker du en tykkere konsistens kan du røre ut 2 ss Maizena med litt vann og blande inn i gryten de siste 5 minuttene av koketiden.

  4. Kok ris etter anvisning på pakken. Del kylling i biter og fres i en panne til gyllen og nesten gjennomstekt, ca. 5 minutter. Vend inn i curryen.
  5. Finstrimle gulrot og ha i gryten med vannkastanjer noen minutter før servering. Server med ris, lime og ekstra finhakket chili.

Tips:

Curry paste er i utgangspunktet sterkt, så du kan justere styrken i denne retten både ved å  smake til med mer eller mindre curry paste og ved mengden chili du tilsetter.

Kommentarer

Produkter i oppskriften