Oppskrift på Marokkansk lammegryte med korianderyoghurt
0

Marokkansk lammegryte med korianderyoghurt

(5)
  • Utførelse

    Enkel
  • Tid

En smaksrik gryte med lammekjøtt og marokkanske krydderier som spisskummen, kanel og koriander. Perfekt mat å lage til mange eller fordele på flere middager utover uken.

Ingredienskalkulator

Antall porsjoner

Ingredienser

1 kilogramutbeinet lammelår, i biter
½ teskjesalt
¼ teskjepepper
3 spiseskjeTINE Meierismør
2 stkrød chili, finhakket
3 stkrødløk, hakket
3 spiseskjefinhakket ingefærrot
3 stkhvitløksfedd, finhakket
1 stkkanelstang
2 stknellikspikre
3 stkkardemommekjerner
¼ teskjerevet muskat
2 stkstjerneanis
1 teskjespisskummen
1 literhønsebuljong
1 bokshermetiske tomater
1 stklaurbærblad
1 desilitersoyasaus
1 desilitersviske, grovhakket
3 spiseskjelønnesirup
2 stklime
2 desiliterfrisk koriander, grovhakket

Søtpotetmos

3 stksøtpoteter
200 gramTINE Meierismør
½ teskjesalt
¼ teskjepepper

Korianderyoghurt

3 desiliterTINE Yoghurt Naturell
2 desiliterfrisk koriander, grovhakket

Slik gjør du det

  1. Trim lammekjøttet for fett og del i grove biter. Krydre med salt og pepper og brun kjøttet i en gryte med litt av smøret på høy varme. Legg til side.
  2. Del chili i to, skrap ut frøene og finhakk. Fres med resten av smøret og hakket rødløk, ingefær og hvitløk. Knus nellik, kardemomme, muskat, stjerneanis og spisskummen i en morter og ha det i gryta. Fres i ca. 5 minutter. Tilsett hønsebuljong, hermetiske tomater, laurbærblad og kanel.
  3. Kok opp og ha i kjøttet. La koke 90 minutter under lokk. Rør inn soyasaus, svisker og saften fra lime.
  4. Skrell søtpotet og del i grove biter. Kok møre i vann. Hell av vannet, men spar på litt av det. Mos kokt søtpotet med smør. Spe eventuelt med litt av kokevannet. Smak til med salt og pepper.

    Tips:

    Synes du det blir for søtt med søtpotet, kan du lage mos av vanlige poteter.

  5. Finhakk koriander og vend med yoghurt. Server lammegryte med søtpotetmos og en klatt korianderyoghurt.

Tips:

Til denne gryteretten er det også godt med ris til. Gjør den gjerne litt mer eksotisk ved å blande inn mandler og rosiner.

Kommentarer

Produkter i oppskriften