Skjørost- og rødbetsalat

Skjørost- og rødbetsalat

0
2
Enkel45 min
Smaksrik salat med skjørost, rødbeter og makrell, en perfekt lunsj eller som hovedrett med godt brød ved siden av.

Ingredienser

Antall porsjoner

  • 12 stk
    små rødbeter
  • 3 dl
    havsalt
  • 1 beger
    skjørost
  • 2 ss
    olivenolje
  • 2 ts
    karve , grovknust
  • ½ ts
    salt
  • ½ ts
    pepper
  • 2 stk
    sider røkt makrell
  • ½ dl
    dill

Slik gjør du det

  1. 1

    Dekk en ildfast form med havsalt.

  2. 2

    Skrubb, vask og tørk rødbet. Dytt rødbetene litt nedi saltet, og bak dem i ovn på 180 °C i ca. 30 min, til de er møre. Del rødbetene i to, og legg dem på et fat eller tallerken.

  3. 3

    Vend skjørost sammen med olivenolje, knust karve, litt salt og pepper, og strø det over rødbetene.

  4. 4

    Bryt makrell opp i små stykker, og ha det på toppen av salaten. Pynt med dill.

    Tips

    Røkt eller gravet laks kan brukes i stedet for makrell.

Tips

Ønsker du en ren vegetarrett, kan du bruke andre typer bakte rotgrønnsaker i tillegg til rødbetene, for eksempel grønne bønner, asparges osv.

Del denne oppskriften: