Oppskrift på Omelette norvégienne
0

Omelette norvégienne

(4)
  • Utførelse

    Middels
  • Tid

En imponerende festdessert som er elsket av både store og små. Husk at isen må stå i fryseren i minst 6 timer.

Ingredienskalkulator

Antall porsjoner

Ingredienser

VANILJEIS

1 stkvaniljestang
8 stkeggeplommer
150 gramsukker
5 desiliterTINE Kremfløte
200 gramfrosne bringebær

SUKKERBUNN

2 stkegg
¾ desilitersukker
1 desiliterhvetemel
¼ teskjebakepulver

TOPPING

5 stkeggehviter
5 spiseskjemelis
1 spiseskjehvitvinseddik

Slik gjør du det

    VANILJEIS

  1. Splitt vaniljestang på langs og skrap ut frøene. Visp frøene med eggeplomme og sukker til eggedosis.
  2. Stivpisk kremfløte og vend forsiktig inn i eggedosisen. Hell over i en plastbolle på ca. 21 cm i diameter og sett i fryseren.
  3. Rør i isen hvert 30. minutt under innfrysningen slik at det ikke danner seg iskrystaller. Etter 1,5 timer når kanten er frosset røres bær inn i midten og toppen flates ut. Frys videre uten og røre i minimum 6 timer.
  4. SUKKERBUNN

  5. Sett ovnen på 150 °C. Pisk egg og sukker til stiv eggedosis. Sikt i mel og bakepulver og vend forsiktig inn.
  6. Smør en liten springform, på 21 cm i diameter eller tilpasset lik størrelse som plastbollen til isen, med smør og dryss med mel. Ha i røren og stek i 30 minutter eller til en kakenål kommer ut ren. Avkjøl på rist.
  7. Legg kakebunnen på toppen av isen og frys til rett før servering.
  8. TOPPING

  9. Sett ovnen på 300 °C med grillelementene på. Pisk eggehvitene stive. Tilsett melis gradvis og pisk til du har en stiv og blank marengs. Rør inn eddik. Ta kaken ut av fryseren og dekk den med den stive marengsen. Du må jobbe raskt så ikke isen smelter.
  10. Stek kaken raskt under grillelementet slik at marengsen blir gyllen, ca. 5 minutter. Pass nøye på for det må gå raskt. Server med en gang.

    Tips:

    Du kan også bruke en skibrenner eller créme brûlée-brenner og varme marengsen med den til den er fin og gyllen.

    Omelette norvégienne

Tips:

Omelette norvégienne, eller Baked Alaska som det også heter, kommer i mange former. Frys gjerne isen i en firkantet form og skjær til bunnen eller lag små porsjonskaker.

Kommentarer

Produkter i oppskriften