Pavlova-muffins
bakst muffins søt bakst

Pavlova-muffins

2
43
Middels•100 min
En morsom og sprø vri på de tradisjonelle cupcakesene. Her er muffins med bringebær toppet med krem, vaniljekrem og luftig marengs.

Ingredienser

Antall stykker

  • 3 stk
    romtempererte eggehviter
  • 1 ts
    hvitvinseddik
  • 2 dl
    sukker
  • 1 ts
    potetmel
  • ½ ts
    vaniljesukker

MUFFINS

FYLL

Slik gjør du det

  1. 1

    Sett stekeovnen på 100 °C og finn fram en stekeplate dekket med bakepapir.

MARENGSBUNN

  1. 2

    Når du skal lage marengs, starter du med å vispe eggehvite til hardt skum i en helt ren bolle. Ha i eddik mens du visper. Bland sukker, potetmel og vaniljesukker, og tilsett det litt etter litt i eggehvitene mens du fortsatt visper. Når massen er blank, smidig og fast har du den på bakepapiret i små topper, ca. 8 stk.

    Tips

    Det er viktig at det ikke kommer eggegule i eggehviten når man skal lage stiv marengs. Skill ett og ett egg i en kopp og ha eggehvitene over i bakebollen fortløpende. Da slipper du å kaste alle eggehvitene om du skulle være så uheldig å få gule i den siste hviten.

  2. 3

    Sett inn stekeplaten nederst i ovnen. Stek marengsene i ca. 75-80 minutter.

    Tips

    Pavlovaen kan stekes lengre. Jo lengre den stekes jo sprøere blir den. Når pavlovaen slipper bakepapiret er den ferdig. 

  3. 4

    Marengsen er nå sprø på yttersiden og myk inni. La den avkjøles på en rist. Ta bakepapiret forsiktig av. Slik kan marengsbunnen oppbevares i lang tid bare det er tørt.

MUFFINS

  1. 5

    Sett stekeovnen på 200 °C.

  2. 6

    Pisk egg og sukker til eggedosis. Rør inn yoghurt, hvetemel, vaniljesukker, bakepulver og smeltet smør. Fordel bringebær i 8 store muffinsformer og fordel røren i.

  3. 7

    Stek muffinsene i ovnen i ca. 15 minutter. Avkjøl på rist.

VED SERVERING

  1. 8

    Rett før servering vispes vaniljekrem luftig og fløte stiv med sukker. Legg en skje vaniljekrem og en skje stivpisket fløte på toppen av hver muffins. Topp med en marengs.

Tips

Muffinsene må være helt avkjølt før de toppes med pisket krem. Her er det nok også lurt å ha en serviett klar.

Del denne oppskriften:

La deg inspirere

  1. Pavlovatårn

    Pavlovatårn

    Middels •100
    Prøv en annerledes pavlovavariant. Dette pavlovatårnet imponerer både små og store og blir kakebordets midtpunkt! 
    4/5
  2. Minipavlova

    Minipavlova

    Middels •100
    Små pavlovakaker med pasjonsfrukt er en drøm av en kake med marengsbunn og vaniljekrem. Oppskriften gir 6-10 småkaker.
    4/5
  3. Marmorert pavlova

    Marmorert pavlova

    Middels •100
    Pavlova kan lages i alle størrelser og varianter. Disse er marmorert med sjokolade og jordbær, og serveres i porsjoner som kan deles i to eller fire.
    4/5