Fastelavensboller

Ingredienser

5050 g gjær
3,53½ dl TineMelk Hel
100100 g TINE Ekte Meierismør
100100 g sukker
500500 g hvetemel siktet (ca.)
0,5½ ts kardemomme
0,5½ ts bakepulver
0,5½ ts salt
Pensling:
11 sammenvispet egg
Kremfyll:
33 dl TINE Kremfløte
22 ts vaniljesukker
11 dl syltetøy
Dryss ved servering:
11 dl melis

Tips

Kaldheving er smart hvis du vil servere rykende ferske boller til frokost. Da bruker du bare halv mengde gjær og blander sammen alle ingrediensene kaldt. Trill ut til boller uten noe forheving. Legg bollene på smurt plate og dekk med plast. Dette kan du gjøre kvelden før og la stekeplaten stå kjølig over natten. Pensle bollene før steking. La dem stå i et varmt rom i ca 30 minutter for å få litt heving før de settes inn i kald stekeovn. Stek bollene midt i ovnen på 250 °C til de er pent gyldne.

Produkter i oppskriften

TineMelk Hel

TINE Kremfløte

Slik gjør du

1

Forvarm stekeovnen til 250 °C.
2

Smelt smøret, ha i melken og varm det til 37 °C. Smuldre gjæren i bakebollen, hell i væsken og rør ut gjæren.
3

Ha i sukker, salt, kardemomme og mel og elt sammen til en lett og smidig deig. Hold eventuelt av noe mel. Sett deigen til heving på et lunt sted under plast i ca. 30 minutter.
4

Legg deigen på bakebordet, del i ca. 16 emner og trill boller. Sett bollene til heving under plast på et lunt sted i ca. 20 minutter.
5

Pensle bollene med sammenvispet egg og stek dem i 8 - 10 minutter. Avkjøl på rist.
6

Visp fløten med vaniljesukker. Fyll bollene med syltetøy. Legg i vispet krem. Dryss på melis til slutt.